清酒是生活中常见的饮品，因其味道清纯且易于单独品尝，而广受大众的喜爱，那么清酒可以收藏吗？清酒开启后能放多久？下面小编就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。
清酒可以收藏吗
由于清酒不具备抗陈年能力，除了古酒之外都不能久放，大多数清酒的适饮期在生产日期后的1年以内，而像生酒、生贮藏酒的保质期一般在6-7个月如果清酒标签上标明的是“赏味期限”的话则在标注日期前喝完就好。
清酒开启后能放多久
对大部分清酒来说，酒风味（主要是果香）大约在半年左右就会开始比较急遽的变化，大约9到12个月左右，香味及酒体只剩下初装瓶的一半左右。所以才会建议，90%以上的日本酒都是越新鲜喝越好。除非本身就是酒体酿造特别的长期熟成酒/古酒类。
一旦开封后，空气也是清酒的克星。所以，清酒一旦开瓶尽量在几天内喝掉，如果有多余的做菜和护肤也是可以的。
造清酒对水质有什么要求吗
清酒中水占了8成的比重，是非常重要的材料。酿酒使用的水被称为"下料水"。酿造过程中，淘米，洗工具也要用到水，因此酒藏大多在水资源丰富的地方。
水分为硬水和软水（钙镁含量高低判断）例如，日本的"滩"是有名的产酒圣地，也被成为宫水，是硬水的源头。硬水酿造的酒辛辣提神。"伏见"这个产酒地区用软水，酿造的味道就醇厚甘甜。
