我们都知道，煎饺是比较受欢迎的一种饺子吃法，它的做法多样，味道香脆可口，吃起来超级棒，深受人们喜欢，很多人都会在家里面做煎饺吃。煎饺的做法是有一定讲究的，那么煎饺是生煎还是煮熟了煎呢？下面让我们具体来看看吧！
煎饺是生煎还是煮熟了煎
先看饺子是现包的还是冰冻的，如果是现包的饺子，当然是生煎最美味。可是煎饺我们通常都是早上吃，匆忙的早上一般是没空包饺子，这就出现了第二种可能，那就是冰冻的饺子该如何煎？冰冻的饺子想要生煎不太可能，化冻的时间太长，煎至的时间太长，可能会外熟里生。冰冻的饺子我建议先蒸熟八分熟再煎，蒸熟以后用平底锅快速煎至金黄，保持饺子皮和馅料的水分不过多的流失，口感也不错。煮熟的饺子水分太多，控干水分以后还容易粘粘在一起，导致破皮。
煎饺的做法
1、先将饺子包好备用，肉馅或素馅都可以。
2、平底锅内倒少许食用油，加热，然后将饺子依次摆在锅底，相互之间留有一定间隙，煎制过程中水饺会涨的鼓起来，留间隙防粘。
3、锅内添加水，到饺子的一半就可以，如果是肉馅的饺子或速冻水饺，就适量多放一点水，不然水耗完的时候饺子还没熟。
4、盖上锅盖，煎至水耗尽，饺子皮变透明，锅内咔咔的响，就好了，饺子底朝上倒盘里，底部焦黄很脆。
5、过程以中火或中小火为宜，不然饺子底糊了，馅没熟。
煎饺吃了会上火吗
偶尔吃是没什么问题的，除非你天天吃，煎炸食品会吸收一部分热气。不过并无大碍。如果又想吃煎饺又怕上火，可以配点凉拌黄瓜，凉拌莴笋这样的凉性素菜。把热气给中和了。
不过你吃一两顿煎饺就上火了，那我敢断定！你上火的原因绝不是煎饺导致的。肯定是吃了其他的热性食物导致的。
