风干鸭脖太咸了怎么办

发布者:大美OC 2021-10-15 17:05

风干鸭脖是可以自制的,如果你自己弄风干鸭脖感觉太咸了,其实很难改善的,在制作风干鸭脖时就需要把比例做好。接下来,我们来看看趣丁网带来的油炸风干鸭脖的做法教程吧!

风干鸭脖太咸了怎么办

风干鸭脖太咸的话是很难处理的,因为已经制作成功了,如果太咸的话,可以放在水里泡一泡,这样味道会相对来说淡一点。

油炸风干鸭脖的做法教程

材料:新鲜鸭脖若干

做法:

1、新鲜鸭脖放入装满水的锅子里,放入料酒煮沸,洗干净备用。

2、锅中放水没过鸭脖,放入黄酒,姜片,辣椒,茴香,桂皮,花椒,八角,整颗大蒜,香葱,3到4粒小冰糖,生抽老抽2比1,煮半小时,关火,浸泡1小时入味。

3、撒上孜然,椒盐,烤箱上下火180度烤30分钟(时间过温度根据自己的烤箱调节)。

风干鸭脖怎么弄好吃

1、洗干净鸭脖,减去多余的油脂,这个鸭脖其实比较干净了

2、用烧烤签从颈骨中间的孔穿过去,这样烘出来会比较直,用金属烧烤签更好,我家只有竹签,

3、放开水里稍微煮一下,出去一些浮沫以及能进一步除去油脂

4、摆上烤网,先90°24小时。这样稍微煮过一次以后,再加上烘干温度高,这样也不会有所谓的“臭味”。煮一下和直接烘生的,成品出来是没有任何差别的。

5、再转70度烘24小时。这样经过48小时以后,鸭脖骨头都已经十分酥脆了。所以完全是不需要像很多方子一样烘70个小时的。

6、掰断放入脱氧剂抽真空,这样能保存更久。偶尔吃点儿磨磨牙就行。

为你推荐
返回顶部