莲雾是生活中比较常见的一种水果，它吃起来清甜可口，营养价值高，适量食用对身体有一定好处。有些人吃莲雾会发现头部发白，这种可能是品种因素导致的，也可能是放久了变质发白了，这种就不能吃了。
莲雾头部发白是好的还是坏的
看清况。
莲雾如果是买回来的时候就已经发白，而且表面光滑，硬度适中，果肉也没有太大的变化，很有可能是品种的问题，或者是日晒的原因，没有经过足够的日晒导致颜色发白，这时候的莲雾还是可以食用的，只是可能在口感上，糖分不是很足。
如果莲雾发白的地方已经变软，而且果肉也已经变质，则表示莲雾很有可能已经变质，这时候建议最好不要食用。
莲雾头上发白还能吃吗
如果是品种原因，一般还是可以吃的，如果是变质发白，不建议再吃了。
如果是莲雾放时间长导致颜色变淡变白，这种情况下莲雾就比较软了，不适合食用;但还有一种情况，如果吃一小口发现味道怪怪的，就扔掉不要食用了。
已经变质的莲雾中滋生了大量的有害的微生物，人体食用后有害细菌会入侵人体，从而可能会产生一系列毒副反应，如：恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道反应，甚至还有可能会对人体的神经系统、呼吸系统、泌尿系统等造成损伤，所以如果莲雾变质的话，一般是不建议继续食用的。
莲雾怎么挑选才好吃
1.看颜色
当我们在挑莲雾果时，如果莲雾果的颜色看起来是比较深的暗红色，那么这样子的莲雾果是比较成熟的莲雾果，吃起来的口感会比较甜。在夏季和冬季莲雾果的颜色相差比较大，在夏天的时候，莲雾果的颜色比较浅，是呈现紫红色，但是在冬天的时候，莲雾果呈现出来的颜色则是深紫色，所以我们也可以根据季节来挑选莲雾果。
2.掂重量
当我们在挑莲雾果时，大个的莲雾果一般会比较好吃，如果莲雾果的大小比较类似，我们可以用同一只手将大小比较类似的莲雾果放在手里掂一下它们的重量，比较重的莲雾果表明里面的水分比较多，也就意味着这样子的莲雾果质量比较好，吃起来相对会比较脆。
3.尝味道
现在有些果农或者是商贩是允许尝水果的，如果在品尝的时候，越甜的莲雾果质量越好。
4.看纹理
当我们在挑选莲雾果的时候，我们要认真观察莲雾果的表皮纹理，如要看到的纹理比较清晰明显，那么这样子的莲雾果在成长的过程当中得到比较好的照顾，营养比较充足，它的果肉会比较好，值得购买。
