冰糖葫芦熬糖为什么会反沙

发布者:听笑追 2022-11-17 18:14

冰糖葫芦是生活中比较受欢迎的一种小吃,它的味道酸甜可口,外壳脆脆的,很多人都会自己在家做冰糖葫芦。在家做冰糖葫芦会出现反沙的情况,这种一般是操作不当引起的,在熬制糖浆的时候最好不要搅动,不然就会容易反沙。

冰糖葫芦熬糖为什么会反沙

冰糖葫芦在煮糖时会变沙,可能是因为我们在煮糖的时候用铲子搅拌。通常,我们只需要将冰糖和水放入锅中,将糖浆煮至变黄。因此,在煮糖浆的过程中不要搅拌糖浆,否则会砂回去,冰糖葫芦表面的冰糖硬壳无法形成。

冰糖葫芦的熬糖反沙了怎么办

如果我们不小心将冰糖葫芦的糖浆煮到变成沙子,我们可以尝试在锅中加入少量柠檬酸,然后再次煮沸。当糖加热到一定程度时,它会被水解。但如果你真的把它煮到所有沙子都被冲走的程度,不要浪费它。把错误的东西放在错误的地方。将其煮沸至沙子被冲走并结晶的程度。直接倒入山楂或其他水果拌匀,它们就会变成糖雪球~

冰糖葫芦的做法

1.材料:草莓、番茄、猕猴桃、冰糖、竹签

2.草莓和西红柿在淡盐水中浸泡10分钟,去掉蒂并清洗干净

3.用竹签把加工好的草莓、西红柿和猕猴桃串起来

4.你可以和你喜欢的水果混合以控制水分

5.将冰糖倒入火上的锅中

6.在冰糖的正下方加入开水,继续搅拌直到冰糖完全融化

7.转小火煮沸,注意不要再次搅拌糖浆

8.当糖浆煮至微黄粘稠时,可以用筷子夹起一些糖浆,放在冷水中检查糖浆是否凝固,或品尝是否粘稠

9.糖浆煮开后,迅速将水果串放入锅中,并包裹糖浆

10.将裹着糖浆的水果串放在抹了水的表面,冷却后食用

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