海参是生活中比较常见的一种食物，它含有多种营养成分，具有很好的功效与作用。很多人都会在家里面煮海参吃，煮好的海参可以直接放进冷水里面，这样可以防止粘黏，保持更好的口感。
海参煮完后可以马上泡凉水还是凉透了放凉水
海参煮好了可以直接放凉水里，防止粘连。
从营养角度来说，水煮的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不流失，而且味道鲜美也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放，此外水煮海参的浓汤还有大量的蛋白质，可以补充营养。
水煮海参可以将海参营养价值完全的保留，海参中含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质等营养物质，可以起到增强机体抵抗力，增强抗病能力，美容养颜补肾壮阳的作用。
海参煮多长时间最好
1、干海参
干海参是用新鲜的海参经过晒干等价格处理的，这样的海参保存时间较长，用来烹饪的话，需要先将其泡发，一般泡发后的干海参放在高压锅中煮需要8-12分钟会熟。
2、新鲜海参
新鲜的海参肉质比较软，相当于泡发后的干海参来说比较容易熟，一般放在高压锅中煮8-10分钟就会熟。
注：海参没有熟一般不建议食用，以免海参中的细菌等微生物影响肠胃健康。
海参怎么泡发
1.将干海参放入装纯净水的容器中，注意容器不能有油，中间换2-3次水，直至泡软泡透。
2.去掉海参的沙嘴（在海参的一段），清洗泥沙，放入不带油的锅中（不锈钢或砂锅）加入纯净水，水的多少视海参的多少，一般要漫过海参20-30mm，上火煮（水开后小火），煮的时间要根据海参的质量来定，好的海参要煮20-30分钟。
3.煮好后待水冷凉，捞出海参放入干净容器（最好是带盖的）换新纯净水，放入冰箱（冷藏室），12小时就可以吃了。
