大闸蟹是生活中很常见的一种食物，它的做法有很多，可以做清蒸大闸蟹、红烧大闸蟹以及蒜蓉大闸蟹等等，味道都很不错。大闸蟹一定要吃新鲜的，如果买回来的大闸蟹死了就最好不要吃了，以免饮食身体不适，出现食物中毒的情况。
大闸蟹买回来死了一两个小时可以吃吗
大闸蟹死了2小时就不能再吃了。
死螃蟹会产生大量的组胺。当人们吃死螃蟹时，就会发生组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。别以为只吃一点死蟹肉没关系。
对组胺过敏的人即使咬一口也会引起反应。例如，吃死螃蟹10分钟至3小时后，会出现症状，如面颊发红、胸部和全身皮肤潮红、眼结膜充血、头痛、头晕、胸闷、全身疲劳和易怒。
死蟹中毒的另一个重要原因是细菌感染。一旦螃蟹死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉并产生毒素。相对而言，细菌感染的风险更高，人们在进食后更容易受到细菌感染。
大闸蟹买回来死了怎么办
建议扔掉。
1.首先，大闸蟹的死亡时间会有所不同。刚死的大闸蟹不会有问题，不过死了一段时间的大闸蟹吃了可能会引起肠胃不适。
2.每个人的身体素质都不一样。有些人胃肠功能很好，如果他们吃一些变质和不正常的食物就不会有问题。有些人胃肠功能不太好，稍有刺激就会引起不适。因此，吃死大闸蟹要视具体情况而定。
大闸蟹怎么看死没死
1.气味
活大闸蟹闻起来有水和草的味道，死螃蟹闻起来有胺的味道。
2.看眼睛
活大闸蟹的眼睛在被触摸时会独立移动，死蟹的眼睛不会自行移动。
3.看蟹爪
用你的手拉伸大闸蟹的小腿，当你把它拉开时，它会缩回，表明螃蟹是活的。
4.吐泡泡
螃蟹用鳃呼吸。当螃蟹离开水面时，它们鳃中的一部分水从口的两侧排出。与空气接触后，溶解一定量的氧气，然后通过吹口下方的小孔吸入体内获得氧气。当鳃中的水越来越少，吸入的空气越来越多时，排出的是少量的水和空气的混合物，一个接一个地变成气泡。所以把螃蟹放在半盆水中。螃蟹吐出的泡沫表明它还活着。
