蚝油是生活中比较常见的一种调味品，它主要是提鲜增味的，可以丰富食物的味道和口感，深受人们喜欢，很多人都会用蚝油炒菜吃。蚝油一般是比较粘稠的，里面不会有气泡。如果蚝油里面有气泡，多半是有空气进去了，或者变质坏掉了。
蚝油为什么有气泡
有两种可能性，一种是在使用的过程中有空气进入，就产生了小气泡，另一种可能是变质坏掉了。
蚝油适合多种烹饪方法。它不仅可以直接用作调味品的蘸点，还可以用于加热、炖、烤、炸、炸等，也可以用于冷馅和点心肉馅。特别是用蚝油做生菜时，只需直接在生菜中加入蚝油即可。这一定会让每个人都开心！
因为蚝油是由牡蛎、熟蚝、浓缩汁和辅料制成的。牡蛎是海鲜，所以不吃海鲜和对海鲜过敏的人也可能对牡蛎酱过敏。
如果你第一次吃蚝油，并且不确定自己是否会过敏，建议先吃少量蚝油，观察4-8小时。如果没有过敏，你可以以后吃蚝油。
蚝油怎么挑选好
首先，看看蚝油的颜色和稠度，是否可以挂壁
当我们选择蚝油时，我们可以从瓶底观察。如果颜色是黑色或深色，建议不要购买；蚝油的本色是红棕色到棕褐色；摇动瓶子，观察蚝油的稠度，看看它是否能挂在墙上。如果能均匀地挂在瓶子上，慢慢地流下来，这是一瓶质量合格的蚝油；相反，如果流速太快，稠度太低，并且没有挂在瓶壁上，这种蚝油就不能考虑。
第二，看看产品标准号
观察蚝油产品标签是否印有GB/T字样，GB为国家强制性国家标准的缩写，GB/T为推荐的国家标准，此处“T”为推荐；如果瓶体上印有这些标记，证明是按照国家规定生产的产品，您可以放心购买此类蚝油。
第三，看看配料表中是否有两个词“蚝汁”
这是非常重要的。如果配料表中没有“蚝汁”一词，则不得购买此类牡蛎酱，因为牡蛎酱是以牡蛎为原料，用辅料精心煮制而成的。如果没有“蚝汁”，这一主要成分证明，这瓶牡蛎酱很可能是用酱油和其他添加剂配制的，这也失去了牡蛎酱原有的营养和牡蛎风味。吃它对身体不好。即使它很便宜，你也不会想要它，所以你买的时候应该仔细看看。
蚝油炒菜好吃吗
作为调味品，蚝油比任何其他调味品都要新鲜。大家都知道广东菜很好吃，很多菜都有蚝油，蚝油也是广东特有的调味品。随着发展，蚝油逐渐进入了我们的生活，所以我们现在在任何一家超市都可以看到蚝油，蚝油已经成为我们生活中不可缺少的调味品之一，因为蚝油的味道非常好，改善菜肴口味的效果非常显著。蚝油中的锌含量也很高，所以对于缺锌的朋友，可以在食用油时多加些牡蛎。
