减肥，这个恒久的话题，人们似乎无法停下追逐它的脚步，爱美人士对魔鬼身材的强烈追求，让其成为主流，各种减肥方法，横行各大网页，各种食品的推出，也迎合着大众的口味，打着不发胖的噱头，而是否都能达到目的，还需要进一步探知。人们寻求着方法，寻找最好最直接又不煎熬的方法减肥。
食疗减肥，这种既不用忍受不吃美食的煎熬，又可达到减肥的目的，不失为两全其美的方法。少吃发胖的食品，多吃一些热量少的食物，豆腐脑就为其中一种，豆腐脑是否能够达到减肥目的呢？下面来看看。
豆腐脑的营养含量(每克)营养素 0.48热量(千卡) 0.05碳水化合物(克) 0.02脂肪(克) 0.03蛋白质(克) ，豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，豆腐脑是高蛋白低脂肪的食品，不长胖。
豆腐脑可算为一种天然的减肥食品，但减肥也需注意膳食平衡，要注意营养均衡，多吃蔬菜水果，增加维生素的摄入，多喝水，也要注意多运动，脂肪得到燃烧，减肥也就容易。在减肥中，要寻找适合自己的方法，循序渐进，从而达到减肥的目的。
