冬季气候寒冷，于是很多人胃口大开，但“吃多”了不仅容易发胖，对健康也是一种威胁。从健康养生来看，冬季晚餐还是挺重要的，应遵循以下四大原则。
1、晚餐不过饱
传统中医认为，“胃不和，卧不宁”。
如果晚餐过量，势必会造成胃肠负担加重，其紧张工作的信息不断传向大脑，久而久之，就容易引起失眠、多梦、神经衰弱等疾病。中年人如果长时间晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，就会造成胰岛素β细胞负担增加，进而衰竭，诱发糖尿病等。同时晚餐过饱，必然会有部分蛋白质不能消化吸收，在肠道细菌的作用下，会产生有毒物质，加之睡眠时肠壁蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，因此有可能提高大肠癌的风险。
2、晚餐不过甜
其实，晚餐和晚餐后都不宜经常吃甜食。这是因为肝脏、脂肪组织与肌肉等糖代谢活性，在一天24小时不同的阶段中，会有不同的变化。一般而言，物质代谢的活性，会随着阳光强弱的变化而改变;身体方面则受休息或活动状态的影响。白糖经消化分解为果糖与葡萄糖，被人体吸收后分别转变成能量与脂肪，由于运动能抑制胰岛素分泌，对白糖转换成脂肪也有抑制作用。因此，摄取白糖后立即运动，就可抑制血液中脂肪浓度升高;而摄取白糖后立刻休息，则结果刚好相反，会令人长胖。
3、晚餐不过荤
经医学研究发现，晚餐经常吃荤食的人比经常吃素食的人，血脂高3-4倍。如果是高血脂、高血压的患者，晚餐经常吃荤食，等于火上浇油。健康专家指出，晚餐经常摄入过多的热量，容易造成胆固醇增高，而过多的胆固醇堆积在血管壁上，就会诱发动脉硬化和冠心病。
4、晚餐不过晚
晚餐不宜吃得太晚，否则易患尿道结石。不少人因工作关系很晚才吃晚餐，餐后不久就上床休息。殊不知，在睡眠状态下血液流速变慢，小便排泄也随之减少，而饮食中的钙盐除被人体吸收外，余下的须经尿道排出。通常情况，人体排尿高峰一般在进食后4-5小时，如果晚餐太晚，比如到晚上9点后才进食，排尿高峰便在凌晨以后，此时睡得正香，高浓度的钙盐与尿液在尿道中滞留，与尿酸结合生成草酸钙，当其浓度较高时，在正常体温下可析出结晶并沉淀、积聚、形成结石。因此，除了多饮水之外，还要尽早晚餐，使进食后的排泄高峰提前，排一次尿后再睡觉最好。
