食物有酸甜苦辣之分，而其中的酸、甜、辣，是人们愿意吃的，却唯独苦，是人们不愿意吃的东西，到了夏天，人最容易心火旺。所以在夏天做好降暑工作，刻不容缓。而吃苦味食物不仅可以清热去火，而且可以益气生津、解除疲劳。所以在夏季，我们究竟应该吃哪些苦味食物呢？
一、苦瓜
说道苦味食物，我们脑子里第一个蹦出来的苦味食物一定是苦瓜。苦瓜里面富含了大量的蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等。所以吃苦瓜可以起到健胃、保肝、降火等作用。
没有成熟的苦瓜可以当做蔬菜食用，而成熟后的苦瓜，再把瓜瓤拨开后可以直接生吃。如果觉得直接生吃苦瓜难以下咽的话。可以用苦瓜煮汤又或者直接清炒就可以了。
虽然吃苦瓜可以降暑，但是不能多吃哦，要适量的吃。因为苦瓜性寒，吃多了容易导致腹泻等肠胃不适症状。
二、莲子心
所谓的莲子心就是指莲子中央绿色胚芽的部分。味道特别的苦。这是因为莲子心中主要含有莲心碱、异莲心碱、甲级莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵等元素导致的。
所以直接吃的话很难下咽，在夏天的时候，我们可以把莲子放在粥里和粥一起煮，这样煮出来的莲子粥，其苦味就会减淡，如果你觉得单吃莲子粥没有味道，那么你可以在里面加入蜂蜜一起食用，在加蜂蜜的时候，一定要等粥不是那么烫口事加入，因为蜂蜜遇高温，其内部的营养成分就会被破坏，所以我们最好不要在粥很烫的时候加入蜂蜜。
吃莲子心可以起到清热、安神、强心的作用。并且莲子心可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清、高血压、失眠和心悸等症状。
三、莴苣
莴苣是我们日常食材中常备的一种食物，其肉质鲜嫩而受到大家的广泛喜爱。这时有人就会说，莴苣也能降火吗？小编的回答是可以的，因为莴苣本身就是略带苦味的，只是有点时候我们在做饭的时候尝尝在炒莴苣中加入各种调味料，所以才不大能够吃出它的苦味。
其实吃莴苣可以刺激消化酶分泌，达到排毒去火的功效。而且莴苣中含铁的成分也比较高，对于贫血的人群来说是非常有利的。所以在夏季，我们不妨做个凉拌莴苣，既爽口，又清新而且还能降火。但是有一点也是要注意的，莴苣不可吃多，不然会引起头昏嗜睡等症状。
四、芥蓝
芥蓝也属于夏季常吃的降火食物，因芥蓝味甘，具有清热解暑、利水化痰、解毒祛风作用。所以在夏天吃点芥蓝降暑也是不错的选择。如果你属于胃热重，并且经常熬夜失眠，牙龈红肿，在这个时候吃芥蓝也能够有很好的治疗效果。
五、哪些人群不合吃苦
夏季吃苦虽然对身体好，但也不是所有人都适合的。因为苦味的食物普遍属于寒性，这样才可以起到清热降火的作用。所以对于体虚寒，体质较弱者不宜食用。这类人如果常吃苦味食物，就会因寒气伤害脾胃，而且会刺激肠道，引发恶心，呕吐等症状。
所以夏季吃苦物，一定要根据自身的情况，适量的食用。并且夏季不能为了降暑就一直吃苦味的食物，这样容易造成营养不均衡，我们吃食物一定要注意寒热性食物交替搭配吃，这样才能够增加自身的免疫力。而以下人群者就不要再吃苦味食物降火了。
1、脾胃虚寒者
这类人群大多数都是体弱，气血不足。所以他们的身体经受不了寒性食物，所以这些人如果吃多了苦味食物很容易造成脾胃虚寒。
2、幼儿
幼儿正处成长期，其身体的抵抗力远远不如成人，一不注意就会生病，所以他们的脾胃比较的脆弱，不太能接受刺激脾胃的食物，而苦味食物其寒性容易刺激脾胃，孩子最好不要多吃，要不然就会造成上吐下泻等症状。
3、孕妇
孕妇在怀孕的时候一定要注意自己的饮食，不要在怀孕前期吃过热或则过寒的食物。在夏季如果想降火，可以喝点绿豆汤等食物，千万不要吃苦瓜降火，因为苦瓜中含有有奎宁，这种物质如果食用过量，就会刺激子宫收缩，最为严重的后果就是会导致流产，所以孕妇要特别的注意。
结语：在夏季适量的吃些苦味的食物，就能够很好的达到降火的作用，防止夏季炎热而带来的中暑等症状。所以在夏季要想壁好暑，一定要吃一些苦味的食物，这样才能够安稳的度过夏季，拥有好身体。
