在春季里除了可以郊游、爬山之外，最有趣的一件事就是在春分时节“立蛋”，立蛋虽然是中国的习俗但是已经变为全世界的游戏。春分是一个分隔符，是90天春季的一个中分点，而这只是对于北半球而言是春分，这一天却是南半球的秋分。
在春分这一天我国各地有不同的饮食习俗，其实这些饮食习俗暗藏着很多养生的道理。今天，我们就一同来了解春分饮食习俗，以及吃这些食物对人体的影响。
一、吃春菜
春分吃春菜属于岭南风俗，所谓岭南指的是我国南方五岭之南，也就是现在的广东、广西和海南一代。
所谓的春菜指的是野生苋菜，其和人工培育出来的苋菜相比较而言，微量元素和维生素含量有所差别，所以野生苋菜的口感更好。
苋菜的茎叶可以作为蔬菜食用，而其根、果实甚至是全草都可以入药，具有明目、利尿、通便和去寒热的功效。
苋菜在中医看来属于一味中药，在春季食用能够清热利湿、凉血止血和治疗拉肚子，对于春燥引起的上火、口舌生疮和脾胃不适具有调理作用。
而从苋菜富含的营养元素来看，其中含有容易被人体吸收的钙元素，可以促进骨骼生长，同时还含有丰富的铁、维生素K等物质。
另外，苋菜中还含有丰富的膳食纤维，可以减肥、防便秘和促进排毒，有长寿菜的美称。
二、吃萝卜
在江苏一带还有春分吃萝卜的说法，萝卜可以是生吃、包包子、做春卷等。
春分之所以提倡吃萝卜，是因为萝卜性味甘、凉、辛，入肺、胃经，能够做到消食、化痰、通气和解毒。
另外，萝卜中木质素能够提高人体巨噬细胞的活力，起到抗癌和增强免疫力的作用。而其中含有的维生素C既可以抗氧化，延缓衰老又可以美白，增强血管韧性。
春季人体容易出咳嗽、咽干、便秘和皮肤黝暗等问题。食用萝卜，一方面萝卜能够清热生津，降低春燥对身体的影响，另一方面，萝卜中的维生素和膳食纤维还可以改善便秘和皮肤问题。
而且春季是病毒肆意的季节，吃萝卜可以提高人体抵抗力，起到防治疾病的作用。
春分萝卜吃法
一般春分时节最好选择白萝卜，因为白萝卜的水分充足，更适合清热生津和滋阴养肺，而同时萝卜中以白萝卜的维生素C含量最高。
白萝卜生吃，能够清热生津，熟吃适合消食通气。所以，食用时候可以根据自身需求来烹调。
三、吃驴打滚
老北京的习俗中还有在春分这一天吃驴打滚的说法，驴打滚属于北方的传统小吃，其外表成黄、白、红三种颜色，采用黄米面、黄豆面、红豆沙、麻油、白糖、青红丝(橘子皮、萝卜和木瓜制成)和瓜子仁等制成。
驴打滚这道点心虽然名字俗，但营养价值却很高。其中采用的黄米面其实就是小米，小米既是食物又是一味药材，其具有清热、滋阴、补脾胃和肠胃的作用。而采用的红豆沙具有清热解毒、健脾胃和利尿消肿的作用。
另外，黄豆面不仅含有大量的膳食纤维，有助于通便，其还可以弥补这道点心蛋白质不足的缺点。
所以，春分时节吃驴打滚也含有巨大的养生奥秘，而这款点心容易含糖量多，所以不适合高血糖人群食用。
另外，春季不宜进补，而应该以多甘少酸饮食为主，吃应季蔬菜，如春笋、莴苣、蒜苗、油菜、菠菜等。
结语：春分时节马上到来，各地的饮食习俗也不同，虽然不起眼的习俗却蕴含着养生大道理。上文我们简单的给大家介绍了一些春分时节各地饮食习俗，吃春菜、萝卜和驴打滚。大家不仅在春分这一天要食用，平时也可以多吃。
