饮食习惯可以遗传？这是英国最新的一项研究结果。因此，换个角度看孩子的挑食问题，可能更容易培养一个吃什么都香的孩子。
“我觉得自己一直在以最正确的方式来对待儿子的饮食问题：自己熬的粥、口味清淡的绿色蔬菜、没有用油炸过的肉，烹调技术也是一流的。我相信：一直给他吃这些健康的食物，他就不会喜欢那些不健康的垃圾食品了。但是，儿子还是一把抓起了奶奶刚买来的炸鸡腿大吃起来，仿佛他一直在等待这一刻。为什么他会喜欢这些食物？他会不会也变成只吃香肠和汉堡包的孩子呢？”
这是一位妈妈给我们的来信，我们相信，有许许多多的妈妈都有类似的担心和烦恼，那么，我们是否可以换个角度来思考这个问题，很多时候，我们对孩子饮食习惯的要求是否过高，或者实际上他的饮食习惯或多或少都会受到你的影响？想到这些，我们就可以不必因为孩子挑食而过度紧张，也不必以那么刻板的标准来要求孩子。
原来，饮食习惯真的可以遗传！
所有的孩子都喜欢甜食
我们很早就知道，孩子生来爱吃甜食，拒绝苦的东西。这是人类在进化过程中形成的保护机制，因为很多有毒的东西都是苦的。这就是小宝宝不会成为苦瓜爱好者的原因。但是在现实生活中，孩子的饮食问题不只是对甜味和苦味的偏好——有的孩子喜欢吃面条，有的孩子喜欢吃蔬菜……让人不得不担心，他这样吃好不好。所以，我们需要更新、更科学的研究来解释这些问题，找到更合适的解决方法。
口味也会遗传
伦敦皇家学院最新的研究表明，口味偏好上的差别的确有遗传的原因。研究者们分析了双胞胎的饮食习惯，他们发现，同卵双胞胎由于基因排列完全一样，所以他们在饮食上的兴趣几乎一致，都会偏好某种水果、主食或蔬菜。
孩子的口味偏好在怀孕和哺乳期间就被影响了。口味偏好的形成是渐进的过程。孩子从出生到开始吃辅食，更多地喝到是妈妈做的果汁或妈妈的乳汁，而这两样东西都被打上了妈妈饮食习惯的印记，尤其是母乳更是直接的体现。
妈妈在怀孕和哺乳期间喜欢吃口味重的东西，孩子自然也会习惯这样的味道。所以，在这两个时期，如果妈妈所吃食物的品种和口味越是丰富，宝宝挑食的。
孩子的饮食习惯天生就有很大差异
有的孩子天生就具有特别敏锐的味觉。专家指出：“有25%的孩子是天生的美食家（这中间女孩要多于男孩）。他们能辨别细微的苦味，而且比其他孩子更排斥油腻或肥的食物。”
孩子在食量上也有很大的个体差异。有的孩子一份食物都吃不了，而有的同龄孩子却能轻松地吃完三份。在这当中，孩子的个性起很大作用，到处跑动的孩子自然比安安静静地坐在那里看图画书的孩子要消耗更多的能量。
此外，营养心理学家认为，因为配方奶的味道都是一样的，所以母乳喂养的孩子比吃配方奶的孩子接触到更多的口味，他们也就在日后更容易接受新食物。
吃饭应该是一件快乐的事
大人在饮食上对孩子施加的压力越小，孩子挑食几率可能就越小。如果总是反对或嘲笑孩子吃炸香肠，那么小家伙可能会想：“原来香肠很特别，如果吃它，就会引起别人的注意。”
营养心理学专家的建议是：不要将食物划分为好的或坏的。尽管长期吃某些食物对人们身体有好处，而有些则有害，但是这是两、三岁的孩子不能理解的。在他们的印象里，“健康的”食物就是那些妈妈经常强迫他吃的、不好吃的东西，所以他们很排斥健康的菜肴。
在这种情况下，不要鼓动孩子说：“尝一尝，特别好吃。”或者“你不吃，我可吃了。”这些招数通常引不起孩子的兴趣。但是，如果孩子看到家里的其他人吃得很香，他迟早会尝试的。
营养学家的建议是：饮食是一件非常有乐趣的事情。因此，无论对于父母还是孩子，都应该在吃饭中保持轻松的气氛，让孩子把开心的事情与吃饭联系起来，这样孩子成为食物挑剔者的可能性会大大减少。此外，父母对孩子也是重要的榜样。
我们应该对孩子的饮食习惯保持宽容
专家们提供了越来越多的证据，表明我们应该对孩子的饮食习惯有更多的耐心和宽容：
●让孩子接受一道新菜肴需要经过平均8~10次的尝试。所以，我们最好抱着“就不信第11次，你还不吃”，做好打“持久战”的准备。
●当孩子整整一个星期都要吃炸鸡腿或巧克力布丁的时候，不要担心，他很快就会腻了。等他快吃腻的时候，你可以时不时拿着蔬菜沙拉或水果布丁在他面前走动走动，引诱他“改邪归正”。
●从一个较长的时段来看，孩子的营养是相对均衡的。大量对不同年龄段孩子的研究证实了这一点。最早的研究是上世纪30年代进行的调查，让六个月以上的、断奶的孩子从不同的食物中自由选择，尽管从某个阶段来看，他们选择的食物很单一，但是从一个月的时间长度来看，他们的营养是均衡的。
对于饮食，父母应该把握的3项最基本原则
生长曲线在正常范围内就不必担心
现今的社会，很少有孩子会出现营养不足的情况。所以，只要孩子的生长发育曲线在正常的范围内，就不必为他所谓的“挑食”习惯担心。
掌握正确的量
每天要给孩子吃五份（一份为他用一只手抓下的最大量）的水果或蔬菜。其中一份可以做成果汁的形式。要注意的是，没有哪一种食物是只有正面作用的，只吃苹果的人，同样要生病。所以，应该将各种食物搭配起来，其中也可以包括巧克力和薯条。德国儿童营养学会的研究发现，日常所需的10%的能量来自未被推荐的食物，因此，不必禁止孩子吃甜食和零食，像四岁左右的孩子，每天就可以吃块巧克力蛋糕或一个冰激凌。
运用一些小窍门
生活中的任何事情都需要运用技巧。大部分孩子不喜欢吃整个的苹果，但是他们愿意吃切成小块的苹果；对于蔬菜也是如此。有的孩子可能喜欢吃热的或软的食物，有的孩子喜欢吃脆生生的。两三岁的孩子吃三四种蔬菜或水果就可以满足他的营养需求。另外，重要的是，做饭时让孩子陪在一旁，会增加他们的参与感，他们的胃口也会更好。
