总有朋友在跟我聊天的时候说自己家的宝宝脾气大，而且难以控制，我每每也会问到宝宝的饮食情况来作初步分析，发现大多宝宝的食谱中粗粮占的比例是相当小的，那么今天就一起说说宝宝与粗粮的问题。
3-6岁的的宝宝已经可以按照自己的喜好对餐桌上的食物挑挑拣拣，他们喜欢口感软、嫩、稀、烂，味道香甜，外观有吸引力的食物，这而样的食物往往也都是比较精制的食物，而以粗粮为原料制作出的食物却大多会被宝宝们拒之口外，不肯进食！
宝宝对粗粮摄入不足，原因有内在和外在两方面，内在方面是家长对粗粮益处的认知不够;外在方面是粗粮食物制作和搭配不够吸引宝宝。下面我们展开成几个小问题看看粗粮与宝宝成长和情志的关系。
粗粮摄入不足会对宝宝产生哪些影响？
家长细心观察，如果发现宝宝时常犯口角炎、便秘，有食欲不好、过瘦或过胖、脾气大或胆怯悲观、情绪难控制等现象，那就要回顾检查一下宝宝的食谱了，是不是粗粮这类食物出现的频率较低。这些症状虽然不会是单纯因为粗粮摄入少而导致，但缺乏粗粮中的重要营养素时，会使这些症状出现的可能性大大增加。
适量的粗粮摄入对宝宝成长的益处
我们通常所说的粗粮是相对于精细米面而言的未经精细打磨加工的谷物、杂豆和薯类。这些食物中都保留了较多的膳食纤维、B族维生素和其他多种维生素和矿物质，营养价值远大于精白米面。
对于3-6岁的宝宝，膳食纤维的适量摄入对宝宝一生的健康基础有很长远的益处。它可以帮助改善便秘，维持肠道菌群活性，为宝宝肠道健康打下好基础。临床报告显示，膳食中脂肪摄入过多的一岁半左右的婴幼儿，血管内就已经开始有脂肪类的沉积物。对于处在饮食习惯较油腻的家庭中的宝宝，膳食纤维还可以帮助他减少从幼儿期开始的血脂、血管疾病风险和肥胖的积累。尤其对不爱吃水果蔬菜的宝宝，粗粮是膳食纤维的良好来源。
粗粮中值得一提营养物质还有B族维生素，这个维生素大家族虽各有各的作用功能，但都是参与人体代谢的重要物质，摄入的量够不够身体所需直接关系到宝宝的生长发育。身体各系统代谢不畅会引起食欲不振，从而导致营养摄入更缺乏，机体运转代谢能量更加不足，这样就形成了恶性循环。宝宝也就会出现对食物不感兴趣、萎靡不振、生长缓慢等症状。B族维生素还关系到神经系统的健康，缺乏会出现不同程度的情绪低落、抑郁或相反的暴躁易怒，情绪难以控制的现象，如果摄入充分这些现象会缓解和消失，因为B族维生素也称“快乐维生素”。
以上简单介绍了粗粮中多种营养素中的两种，对宝宝的身体和情志都有益，家长加以重视，从自己开始接受粗粮，才会自然的让宝宝接受，一起培养好的饮食搭配习惯。那么是粗粮好就可以多多的吃吗？
宝宝粗粮吃多少？
粗粮虽然益处很多，但过多摄入就适得其反了。因为宝宝的胃肠功能还比较弱，所以摄入过多会引起胃胀、腹胀、便秘等消化不良的症状，而且过多的膳食纤维会影响食物中多种矿物质在小肠的吸收利用，反倒影响了生长速度和质量。所以根据宝宝的胃肠情况，每天用粗粮类食物替代精白米面，替代量相当于一天主食总量的三分之一以内即可，或者一周之内替代精白米面作为主食进食三四次，注意观察宝宝的消化情况。另外提醒一点，进食粗粮后要注意一天中水的摄入量要相应增加，以便更好地发挥其中膳食纤维的作用，同时防止水分不足反而引起便秘。除此之外制作方法也非常重要。
宝宝粗粮美食推荐
不管粗粮多好，让宝宝快乐的吃进去才是硬道理，那么制作上就要家长精心了。粗粮食材很广泛，包括谷类、杂豆和薯类中几十种食物可选，所以发挥的空间非常大。下面推荐最简单的两种宝宝杂粮美食。
小米粥
小米富含多种营养素，除了前面特别提到的膳食纤维和B族维生素，其中所含的色氨酸还有助眠的作用。从中医上讲小米有养脾健胃、安神助眠的功能。所以，煮的软烂的小米粥是宝宝粗粮不错的选择之一。还也可以将红薯、山药、芋头等切小丁一起煮成粥，增加味道的甜美诱惑和层次感，营养更是互补倍增。
燕麦香蕉奶昔
燕麦是粗粮中营养价值备倍受推崇的一种。其滑糯的口感比较特别，有的宝宝喜欢，而有的宝宝不太接受。推荐一个甜品似的吃法，将少量燕麦片煮熟后与鲜奶和香蕉(或者宝宝喜欢的水果)一起打成浆，点上几滴蜂蜜，口感和味道非常好，易于宝宝接受，多重营养更健康。
让我们认识粗粮中的有益精华，和宝宝一起从点滴起学会膳食搭配，受益一生，为家人健康保驾护航！(作者：臧全宜)
