生羊肝煮法 怎么煮生羊肝好吃?

发布者:笔上山河 2017-1-16 22:44

羊肝是羊体内最大的毒物中转站和解毒器官,刚买回来的羊肝不管怎么吃都应该先放到水龙头下面冲个十几分钟,最好再放到水中浸泡半个小时。羊肝应该怎么煮着吃比较好?

怎么煮羊肝

一、纯煮羊肝

食材:

羊肝400g,盐适量,酱油适量,葱花适量,香菜适量

方法:

1.羊肝清洗干净,放在水中浸泡五分钟。

2.锅中加水,放入羊肝。

3.煮开后撇去浮沫。

4.煮15分钟,用筷子扎一下,没有血津就是熟了。

5.捞出晾凉。

6.切成薄片,浇上酱油,撒上盐、葱花和香菜就可以吃了。

二、枸杞羊肝汤

材料:

羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。

做法:

1.香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;

2.羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10 分钟,再放入沸水汆烫一下,捞出洗净;

3.把高汤煮开,再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开,再放入羊肝片烧开即可。

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