益母草猪肝汤可能很多人都没有喝过，也不知道这道汤有什么营养。益母草是一种中药材，而且还可以食用。益母草主要有消毒活血等效果，一般女性产后或者盆腔炎患者服用的比较多。吃法也非常多，益母草猪肝汤营养价值非常丰富，适合所有人食用。
益母草猪肝汤有很好的活血治疗贫血增强免疫力的作用，不仅好喝而且又营养。猪肝含有丰富的蛋白质，矿物质，钙，锌，多种维生素等营养物质，而且也是厨房里必备的美味菜肴。
益母草有直接兴奋作用，麻醉猫静脉注射益母草碱后，呼吸频率及振幅均呈显着增加，但在大剂量时，呼吸则由兴奋转入抑制，且变为微弱而不规则。在切断两侧迷走神经后，仍不呼吸兴奋作用。
猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素 A，每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。
猪肝是维生素 A含量极高的食物，远超过蛋、鱼、肉类。维生素 A的重要功能是维护眼睛的视觉功能和保持皮肤与粘膜上皮细胞的完整性。缺乏维生素
A的人，夜间视物能力降低，眼球干涩、易疲劳，皮肤粗糙，免疫力下降，易感冒，还会影响男子精子形成。儿童缺少维生素
A，正常发育会受影响。经常使用电脑和在日光灯下工作的人，维生素 A的消耗增大。
肝脏是猪体内的解毒器官，所带的血液中含有毒素，因此，在烹调前，应尽量除去肝中的血液。猪肝可炒、煮、蒸、酱吃。吃猪肝，一定要熟透，切忌为追求鲜嫩口感而吃带血丝的肝脏。
益母草猪肝汤的家庭做法非常简单，把益母草和猪肝洗净，准备好葱姜生抽等调料，把猪肝切好，把锅里放入水，等水开后放入益母草，改中火下猪肝，在放一些喜欢吃的调料就可以了。
