金针菇是我们的生活中经常能吃到一种菌类，它的营养价值也是比较丰富的，通常我们吃金针菇的时候都是在涮火锅的时候，其实金针菇的吃法是有很多种的，其中金针菇瘦肉汤的味道是特别的鲜美的，因此受到了很多人的喜欢，下面我们一起了解下金针菇瘦肉汤的做法。
营养分析
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有
利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
营养成分
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
金针菇瘦肉汤的做法
原料
主料
金针菇、瘦肉、芹菜、葱
辅料
盐、鸡精、胡椒粉
做法
1.金针菇切成两节
2.瘦肉剁碎
3.水烧开后放金针菇，然后再烧开后放瘦肉，再烧开后放已经切丁的香葱和芹菜，放入盐，鸡精，胡椒粉调味
4.相当简单就完成了。
平时多做些美味的汤类能更好的促进我们对食物营养的吸收，而且汤类也是比较好的养生保健食物，通过对金针菇瘦肉汤的做法了解之后，我们平时可以在家里进行制作，而且金针菇加上瘦肉做出的汤味道是极其鲜美的，喜欢喝汤的朋友不妨试一试。
