川菜是我们国家里面非常有名的一大菜系，川菜的特点就是麻辣，川菜里面非常经典的一道菜肴就是水煮肉片了，现在我们在全国各地都是可以吃到这道水煮肉片，我们自己其实也是可以在家里面做出水煮肉片来，虽然说水煮肉片做法不复杂，但是想要做出地道的水煮肉片来，我们还是要看下文的介绍。
水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉，紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。别提多美了。在中秋佳节即将来临之际，我为大家上一道红红火火的水煮肉片，祝美食家的朋友中秋快乐，小日子过得更加红火。
切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。
上好浆的肉片腌制20分钟。
油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。
锅中放油烧热。
下入腌好的肉片。
翻炒肉片变色成出备用。
锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。
全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
另起一锅，倒入油，烧烫。
浇在肉片上即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道常见的川菜，那就是水煮肉片了，我们知道水煮肉片不但好吃而且还能起到促进消化等效用，上文为我们详细介绍了水煮肉片的做法，相信大家都掌握了吧。
