饭前饭后喝一碗汤能够促进消化排出肠胃内的废气，这个道理是自古流传下来的，就像教科书一样是永恒不变的真理，但是喝汤也要分清楚到底该喝什么汤，西红柿鸡蛋菠菜汤是一种具有保健功能的汤品，这种汤品在我们的餐桌上刚刚开始流行，下面就来看看西红柿鸡蛋菠菜汤的做法介绍吧。
番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮。
1、菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下（水开后，下入菠菜，1分钟后捞起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸。
2、番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用。
3、锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟。
4、加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开。
5、立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可。
西红柿鸡蛋菠菜汤这种汤品非常适合老年人和小孩子食用，这种汤品拥有西红柿和菠菜，这两种蔬菜都拥有非常多的营养物质，是能够很好的补充老年人和小孩子的身体的，所以，作为家庭主妇的话餐桌上备一份西红柿鸡蛋菠菜汤是相当不错的。
