在我们的生活中大家的营养摄入离不开各种蔬菜，那么在众多的蔬菜中娃娃菜大家并不陌生。在生活中也有很多的朋友比较喜欢吃娃娃菜它香脆可口，那么掌握一些好的娃娃菜的制作方法对大家来说也是有用的。今天小编就为您详细的介绍一下上汤娃娃菜的具体做法，赶快来学习一下吧！
材料：
娃娃菜1颗 （250克），皮蛋1颗，虾米 10克，水发香菇3朵，姜蓉1/2小匙，高汤1饭碗（200ml)高汤，调味料：盐1/4小匙
准备工作：
娃娃菜撕成小块洗净，干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发，切成小块，虾米用温水浸泡10分钟，皮蛋切成小块，生姜切碎。
制作方法：
1.锅内放1小匙油，油至三成热时，放入姜蓉，香菇碎，虾米炒出香味。（图1）
2.加入皮蛋翻炒数下，（图2）加入高汤用中火煮开后，转小火煮约2分钟（图3）
3.加入娃娃菜（图4）将娃娃菜在锅内摊平均后，加盖大火煮至水开，转小火焖约1分钟（图5）
4.至娃娃菜变软身后，加入盐调味，将菜连汤盛盘，洒上葱花即可（图6）
制作心得：
1.这道菜要用高汤做出来才鲜美，没有高汤的最后要加点鸡精以增加风味。
2.下入皮蛋和虾米，香菇碎后，可以用小火多煮一下，以煮出奶白色的汤，这样味道更好。
3.娃娃菜很快熟，不需要煮太久，煮至软身即可，否则失去爽脆的口感。
上面为大家详细的介绍了上汤娃娃菜的具体制作方法你都学会了吗？掌握了它的制作方法那么比较喜欢吃娃娃菜的朋友就有口福了，赶快回家按照这些步骤去做，一定可以制作出美味香脆可口的上汤娃娃菜。
