鸡蛋是我们再熟悉不过的食物了，一般的家庭在早餐的时候都会吃上一个鸡蛋，因为鸡蛋的营养非常丰富，能够补充人体的能量和蛋白质，而用鸡蛋做成汤类是人们在餐桌上必不可少的方法，冬瓜鸡蛋汤就是一种比较热门的做法，那么，冬瓜鸡蛋汤的做法是什么呢？下面就来看看介绍吧。
冬瓜鸡蛋汤是一道美食，主要食材是冬瓜。清爽适口，消暑解腻。鸡蛋中几乎含有人体所需的营养物质，是人类比较理想的营养来源，可以补充人体所需的矿物质和微量元素。不少长寿老人的延年益寿的经验之一，就是每天必吃一个鸡蛋。
香菜3克 花生油10克 盐4克 味精3克 大葱3克 姜2克。
1、冬瓜去瓤洗净，切成瓦棱形的片；
2、把鸡蛋打入碗内，并搅拌均匀；
3、海米放在碗内，用开水浸泡软，洗净杂质备用；
4、炒锅放在火上，放入花生油烧热，下入葱、姜丝、海米拌炒；
5、加入鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟；
6、加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，盛在汤碗内，撒上香菜末即成。
冬瓜的营养价值：
1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
从以上的介绍来看，冬瓜鸡蛋汤是比较适合所有人食用的，这道汤品具有通窍润肠的作用，所以，对于一些老年人来说，特别是爱便秘的老年人是非常合适不过的了，希望大家能够做一份冬瓜鸡蛋汤为自己家的老年人环节身体的毛病。
