莲藕排骨汤是我们汉族一个比较有名的菜，几乎家里的人都是会做的，莲藕排骨汤是湖北比较着名的一个小吃，我们湖北人，不仅仅只喜欢喝汤，而且还喜欢做汤，就像莲藕排骨汤就是最简单的一种，而且做起来也比较好吃，但是产妇补适合过早的使用莲藕排骨汤。交给大家莲藕排骨汤的做法。
1.排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起;藕两斤(边沿九孔的粉藕)，切小块或切段后用刀拍破;老姜一切，用刀拍破;花椒约二十粒;黄酒两大匙;盐适量
2.制作流程这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
3.营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。藕 - 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的。
其实还是有很多关于这个汤的做法的，想要做出想湖北人一样的味道，就要向湖北人学习做汤的技巧，但是我们在平时做的时候，也是很好吃的，我们可以根据我们自己的嗜好，里面加自己喜欢的一些调料都是可以的。这样会更喜欢吃。
