香菇鸡肉汤的做法

发布者:四海求兮 2017-7-9 15:35

说到香菇鸡肉汤,相信很多的人都喝过,同时对他的口味,对营养,很多人都特别的赞许,认为香菇鸡肉汤,能更好地补充自己身体的营养,所以很多人为了能经常的喝,想了解香菇鸡肉汤的做法,下面就详细介绍了做法有哪些?你可以看看是怎样做的。

香菇鸡肉汤

材料:大米、鸡脯肉各50克,鲜香菇2朵

做法:

首先,大米洗干净,用清水浸泡1-2小时。鸡脯肉剁成末,加少量盐、生粉、水拌匀。

接着,香菇洗干净,切成小丁。汤锅加适量水,下入大米和香菇丁,大火煮沸后转小火,熬煮25分钟。

最后,等粥浓稠时,转大火,放入鸡肉末搅匀,再次沸腾时就能关火了。

温馨提示:

香菇多为干品,烹制前必须泡发,有些人泡发时间过长,有的人用冷水泡发,这些做法都是不当的。这是因为,香菇中含有一种核酸分解酶,用温度为80℃的热水浸泡时,这种酶就会催化香菇中的核糖核酸,分解出具有鲜味的物质——乌苷酸。但是,若用冷水浸泡,就不易将这种物质泡出;而若泡发时间过长,则会使香菇中的鲜味大大降低,从而影响香菇的食用价值。

香菇是菇类当中是最好的一种菇类,同时营养价值也特别高,所以通过香菇烧的鸡肉汤,可以说是色香味俱全,营养价值也很高,所以对于家庭来说,为了保障家庭的营养,经常喝香菇鸡肉汤,还是相当有好处的,所以要对以上的介绍内容,了解一下,看看是怎样做的。

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