鸭子相信大家现在都是非常熟悉的一道食材的，鸭子要比其他的肉类更加的富有营养的，而且脂肪含量也算是最少的，不是那么多，就是非常的适合一些不适合吃脂肪太多肉类的人们食用的，鸭子汤就是更加的有营养的，那么我们就一起来了解一下炖鸭子汤的一些做法的。
做法一：
制作材料
主料：北京填鸭1500克
辅料：香菇(鲜)15克，芦笋15克，胡萝卜15克，莴笋15克，牛奶250克
调料：盐5克，味精5克，料酒15克，大葱15克，姜10克
特色
汤色乳白，肉质软烂，味鲜浓厚。
制作方法
1. 鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中煮透;
2. 鸭子捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用;
3. 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥水;
4. 冬菇、笋片放入砂锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在砂锅内;5. 加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂;
6. 撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。
做法二：
原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱
做法：
．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。
．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。
．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。
功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。
上文就详细的介绍了炖鸭子汤的做法有哪些的，而且正值夏天的，天气比较的炎热，刚好可以喝一碗鸭子汤的，那样是非常解暑的，具有一些清凉的效果的，对于自己的身体是非常好的。
