排骨汤这是我们生活中最简单也是最常见的汤品。这是因为人们都知道排骨中含有丰富的胶原蛋白和钙质，对于治疗骨质疏松和促进青少年骨骼生长都有很大的帮助。排骨汤的做法多种多样，味道也是非常的鲜美，而且制作的方法也是非常的简单，所以不管是家庭主妇还是上班族都喜欢制作它。今天我们就来跟大家说一说排骨汤的做法正宗的做法是怎么样的，方便大家能够做出更加美味的汤品。
排骨汤的做法正宗的做法：
排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。
1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的；
5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。
以上就是家常排骨汤的做法正宗的做法。排骨汤的种类有很多，大家在制作排骨汤的时候，可以在里面放一些枸杞、红枣等，这有补血的功效，对于女性朋友而言有非常好的养颜效果。放一些玉米或者山药、莲藕等，不仅可以带走夏日的暑气，而且大人小孩都适合。
