菠菜是一种大众蔬菜，因其独特的口感和高价值的营养含量而备受人们喜爱，成为人们餐桌上的常备菜品之一。通常菠菜的做法无非是清炒、凉拌、炖汤，做法较为单一，营养含量也大打折扣，这是得不偿失的做法。而菠菜肉丸子汤是一种以菠菜为主的新式菜品，通过一系列的加料和做工，将原本不好配菜的菠菜做成了一道既可以饱食又可以喝汤的菜肴。
做法一：1. 菠菜清理干净待用。
2. 菠菜用开始烫一下，以去掉草酸待用。
3. 粉条泡发好待用。
4. 五花肉馅用粉芡、料 酒、生抽、姜粉、盐、 鸡精搅拌成馅待用
5. 上锅，锅中放入凉 水，开始把肉馅团成肉 丸下入锅中。
6. 水开后，下入菠菜、黑木耳、粉条、鸡精、 料酒。
7. 出锅时调味放盐。
8. 出锅时调味放盐。
9. 在汤碗中放入香菜、香油
10、加入之前的汤就好
做法二；
菠菜150克，瘦猪肉150克，葱末3汤匙， 酱油1茶匙，水淀粉1汤匙，姜末、盐、香 油、鸡粉各适量。
1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段 ；将瘦猪肉剁成泥，加盐少许、酱油顺一 个方向搅上劲，再加入水淀粉、葱末、姜 末、香油继续搅上劲。
2、在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后， 改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下 锅，烧透烧熟，加适量盐调咸淡，最后下 菠菜段，开锅即成。
菠菜肉丸子汤具有通肠导便、防治痔疮；促进生长发育、增强抗病能力：.促进人体新陈代谢：清洁皮肤，抗衰老的作用。所以对于家人来说，不管在什么地方，菠菜肉丸子汤都会受到大家的欢迎。菠菜中含有的营养成分同肉丸子所提供的能量相结合，将会发挥彼此最大的作用。
