牛奶灌汤包的做法

发布者:东方未明 2017-7-9 16:43

灌汤包是面粉做出的一种食物,而灌汤包是包子中比较美味的一种食物,很多人只是会在普通的包子,而灌汤包的 做法大家都不会,灌汤包里面所添加的材料跟这个普通包子的材料是不同的,很多人在吃灌汤包的时候都喜欢喝着牛奶,牛奶也是一种英译汉价值极高的食物,那么下面我们来看看这个灌汤包的做法,还有配这个牛奶喝到底好不好?

灌汤包的做法;

主料是生猪皮、猪肉、面粉。调料有葱、八角、胡椒粉、糖、盐、酱油和猪油。首先将面粉加水和成面团,一定要用温水活面,然后盖上湿布醒半个小时,等面醒好后,将面团揉几下擀成薄片,用盖子压成包子片备用。将事先做好的肉皮冻切成小丁备用,下面开始做包子皮。

将猪肉剁成肉馅,加入胡椒面、糖、盐、酱油和猪油调均匀,制作成灌汤包的馅料,将肉馅和肉皮冻切成的丁,一起包入包子皮中,然后将包子皮捏合在一起,一定要打出摺来。接下来就是放在笼屉中蒸了,蒸灌汤包的过程很有讲究,也是使灌汤包中的汤能留住的关键步骤。

将笼屉中加入冷水,把包好的灌汤包放在笼屉中,调至大火蒸上五、六分钟就可以了,千万不能蒸的时间过长,因为灌汤包虽然给比较大,但是由于汤汁比较多,所以传递热量就比较快,如果蒸的时间过长,汤汁就会变成水蒸气,会使灌汤包体积变大,导致灌汤包皮子开裂。

灌汤包一直以来都是很多人喜欢吃的一种食物,不管是作为早餐,还是在饥饿的时候灌汤包可以说是最佳的选择,所以说如果自己能够制作当然是再好不过的事情了,现在就了解它的制作。

1. 馅料用到的材料。

2. 猪皮冻一块。(是平时做好分成块放在冰箱的,我次做灌汤包,我就拿一块)

3. 猪肉剁成肉糜,放入较大的盆中。

4. 把胡萝卜和水发香菇分别切成细末,加入肉糜中。

5. 加入适量切好的生姜末和葱白末。(如果不喜欢吃到有葱姜,可以加葱姜水)

6. 调入烤肉酱、生抽、老抽(生抽调味、老抽上色)和少许白糖。(白糖大约1茶勺就可以了,只是为了增鲜而不是增甜)

7. 分次调入约3汤勺的水淀粉,搅拌均匀。再把猪皮冻切成小丁加入调好味的肉糜里。(先把肉馅调好味,搅拌好,再加入猪皮冻的丁,如果和肉馅同时放入盆中一起搅拌,会搅化掉)

8. 因为买回来的饺子皮较厚,所以再擀薄一点,这样做出来的灌汤包皮薄馅大,大小也比较适合,而且皮也比较透明。

9. 依次包入肉馅,放在刷了一层薄油的蒸架上。

10. 大火蒸10分钟左右。(因为这个不是发酵的面皮,所以不用发酵的哈,做好直接蒸)

11. 蒸好的包子,拧起来像个袋子一下往下垂,里面很多汤汁啊。

不仅仅是牛奶可以配灌汤包,生活中还可以选择各种各样的饮料来配这个灌汤包,灌汤包的做法就是以上的几种方法,大家学会了之后想要结合什么吃都是可以的,不过要注意食物的营养程度,在饮料中牛奶的营养价值是最高的,所以最好是用牛奶来配这个灌汤包,这样会更加的美味还有丰富的营养。

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