王八，又称为甲鱼，是一种特别补人的食材。无论是在严寒的冬季，还是酷热的夏季，王八汤都不失为一种极美妙的养身汤。男人喝了可以健骨强身，女人喝了可以养颜美容。可是，这小小的王八，处理起来却没那么简单。下面就跟着小编一起来学习烹饪几款王八汤的做法吧！
一、王八乌鸡汤
1.将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。
2.再放在90℃的水中烫一下捞起。
3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。
4.用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。
5.锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
6.拣去姜、葱，调好味即可。
二、王八汤
1、甲鱼清洗处理是关键，被宰杀的甲鱼需要控血，用冷水清洗甲鱼的背面、肚皮和四肢，然后用烧开的热水将甲鱼全身各个部位浸泡，保证清洗彻底。
2、清洗后，需要将甲鱼肢解并清洗内脏，内脏中心和肝是可以食用的，在冲洗干净后存放好以备用。甲鱼在肢解的过程中注意将躯壳、四肢、尾部等分拆好，就可以开始炖汤了。
3、将清洗好的甲鱼及葱、姜，还有木耳等配料，一起放入蒸锅中，大火烧开后，即可转小火熬煮，大约2小时甲鱼汤可熬好。
4、去腥及调味，一般在甲鱼起锅前加料酒，去一下腥味，然后加入适量的盐调味，根据个人喜好，甲鱼汤可以配乌鸡、冬瓜等，以求不同的口感。
美美的王八汤在想大家招手哦，为了保养你自己的身体。甲鱼汤可是一款特别特别滋养补阳的养身汤哦。无论什么样的年纪，老少皆宜哦。赶紧动手学王八汤的做法吧，给家人请亲戚朋友做上这美美的汤吧！简简单单的步骤，触手可及的食材，和王八搭在一起就是这么补！
