什么叫做什锦，相信很多人都不知道，其实什锦就是有很多蔬菜结合的食物叫做什锦，指的不是一种蔬菜，而是多种蔬菜的混合而成，什锦吃了之后对人们的身体也是比较好的，什锦的做法有很多做，不同的蔬菜做法也是不同的，用什锦来做汤，美味又营养，但是很多人都不会，下面我们来看看这个什锦汤的做法有哪些。
做法一
健康减肥常备汤----什锦蔬菜汤
原料：
干香菇6个 胡萝卜1根 鲜玉米1根 芹菜1根 清水1500毫升 盐1/2茶匙(3克)
做法：
1)将干香菇放入40度左右的温水中浸泡约30分钟，泡软后洗净备用。
2)把胡萝卜去皮切成片，芹菜摘去叶子不要，将芹菜梗洗净切成4厘米长的段，玉米去皮去须，洗净后切大块。
3)将香菇，玉米，芹菜和胡萝卜放入锅中，倒入清水，大火煮开后，转为中火继续煮20分钟，煮好后加入盐调味即可食用。
什锦蘑菇汤的做法
1 将各种蘑菇择洗干净，切(或撕)成大小一致的小块。黄豆芽择去根部洗干净。
2 把鸡蛋打散，呈蛋液待用。
3 将冷水、黄豆芽和姜片在煲汤锅中先以大火煮沸，再改小火慢炖20分钟。将黄豆芽捞出后，留下的汤为素高汤。
4 素高汤中放入大葱花和各种蘑菇小块，大火烧开后再转为中火保持微沸煮10分钟。
5改大火，边搅动汤锅，边把水淀粉勾入。待滚开后将蛋液缓缓倒入沸腾处，搅出蛋花，调入盐和香油，撒上香菜即可。
做法三
什锦豆腐汤的做法详细步骤
1. 将豆腐切片，香菇、油菜、笋、火腿切丝;
2. 锅内加高汤和熟猪油烧沸，放香菇丝、笋丝、油菜丝、火腿丝、盐，煮熟后捞出盛入汤碗内;
3. 将汤再烧开后放入豆腐片，待豆腐片浮起，立即捞出，加入汤碗即可。
什锦豆腐汤的做法小贴士
健康提示：
此汤富含蛋白质、维生素A、维生素C、铁、锌。
做法四
什锦丝瓜蛋汤的制作材料：
主料：丝瓜200克，鸡蛋1个，鸡汤40克
辅料：花生油10克，香油、精盐、料酒各3克，味精1克。
什锦丝瓜蛋汤的特色：
本品色泽鲜艳、味道鲜美。
什锦丝瓜蛋汤的做法：
①丝瓜刮去外皮，切成6厘米长的段，再改切成小条块;鸡蛋磕入碗内，用筷子调匀。
②炒锅置火上，放入花生油，烧至六成热，倒入丝瓜煸至呈绿色，加鸡汤、精盐、味精烧沸，淋入蛋液，加料酒，待开后滗去浮沫，放香油，盛入碗内即内。
鱼头汤的制作材料：
主料：鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
鱼头汤的特色：
祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。
鱼头汤的做法：
1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用;川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。
以上就是几种什锦汤的各种做法，用什锦来做汤，相信大家看了以上的内容之后就会了，而做什锦汤的时候要记得做最有营养的汤，养生的汤会给我们的身体带来很多健康的效果，而什锦汤还可以帮助人们减肥，减肥的效果是特别好的，多吃什锦汤也可以美容养颜，总之效果有很多。
