大家都知道，海鲜吃了对人体有很多好处。鱼更是如此，很多人都知鱼头吃了可以促进大脑的发育，因此，很多妈妈都会煮鱼给孩子吃，让孩子增强大脑的发育。鱼头不仅营养价值高，还含有多种维生素和矿物质，是健康又营养的一道菜，所以我们来看看如何制作胖头鱼汤。
主料：胖头鱼头、条豆腐。辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、花椒粉适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、香菜适量、姜蒜适量。
鱼头解冻，洗净。豆腐切块。葱切末、姜切片、蒜切片、香叶、八角、桂皮。热油锅，煎鱼头。放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮。倒入适量的白酒。放入花椒粉、白糖、醋，加适量清水大火烧开转中火炖20分钟。再放入豆腐块炖10分钟左右，放入味精和盐调味，再撒上香菜即可。
一般，鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足，的大脑发育过程就会受阻。但鱼头的其他部位在营养上并没有什么特殊价值。很多人爱吃鱼眼，实际上眼球并不好吃，好吃的是眼球周围的部分，其中含有一些人体所需的微量元素。
以上提供的胖头鱼汤做法，大家都有没有都学会呢？喜欢吃鱼的朋友可以去尝试一下哦，也可以根据自己的口味增加或者更改食材，做出属于自己的独一无二的鱼头汤来。也可以增加其他的营养物质，煮鱼给孩子吃，让孩子的大脑更好的发育。
