现在的人对饮食是很重视的，民以食为天。吃也算的上是人生的头等大事，现在人们对饮食的要求不在是和以前一样只要求吃的饱，现在的人们对吃的要求是是既要美味又要营养。那么什么菜肴才是既美味又有营养的呢，其实牛肉蔬菜汤就是一道很不错的选择，大家都知道蔬菜里面有丰富的维生素牛肉也是很营养的。那么到底是怎么做呢？
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
牛肉蔬菜汤的制作材料：
主料：牛肉，番茄，番茄酱，土豆，胡萝卜，卷心菜，洋葱，
调料：盐，香叶，番茄沙司，黄油，白胡椒，
材料说明：牛肉以牛腩为佳，因为牛肉还可以再利用
牛肉蔬菜汤的做法步骤详细介绍：
1，牛肉切大约3厘米见方的方块，放入沸腾的水中汆烫一两分钟，去掉血末后捞出备用。
2，将香叶、白胡椒粒和洋葱放入茶袋中。
3，锅中接足量凉水，放入焯过水的牛肉块，以中火煮开后，撇去浮末。注意的是，水不宜太多，不然汤就不香了。
4，将西红柿切大块倒入锅中。
5，将放了洋葱和香叶的茶袋也放入汤锅中，以中火煮开后，转小火慢炖大约3小时。
6，捞出牛肉和番茄另做其他用；香料袋取出扔掉；牛肉汤备用。
7，卷心菜切粗丝，土豆和胡萝卜切麻将大小的块，洋葱切小片。
8，锅中倒入适量炒菜油，再放入一小块黄油加热融化。
9，把卷心菜炒软后盛出备用。
10，将洋葱炒香。
11，放入土豆和胡萝卜块翻炒。
12，加入卷心菜继续翻炒一会儿，然后把蔬菜盛出备用。
13，将番茄酱倒入锅中，用锅中底油翻炒出香味。
14，然后把蔬菜倒回锅中。
15，将事先煮好的牛肉汤倒入，如果喜欢，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。
16，以中火煮开后小火再炖30分钟，加入少许盐调味，如果喜欢也可以加一点点糖。最后再倒一点番茄沙司味道会更好。
以上就是关于美味牛肉蔬菜汤的做法，我希望这到菜的做法能帮助到大家。激起一些大家对做菜的兴趣，食物还是要自己做的吃起来会比较美味。而且这道美味牛肉蔬菜汤的做法不是很难，食材也是常见的几种食材，而且这道菜营养又美味。适合很多不同群体的人来吃，。但是大家也要根据自己的体质来看的，例如一些对牛肉过敏的人就不要吃啦。
