豆腐在我们中国，主要是由大豆制作而成，有着很悠久的历史，是我国特有的一道传统美食，豆腐深得我们的喜欢，因为豆腐不光是吃法多样，口感好，而且还是非常的有营养，豆腐中含有很高的钙、铁、镁、钾等营养元素。而且很容易被我们人体消化吸收，所以经常出现在我们餐桌上，下面就来给大家介绍一款豆腐丝瓜汤的做法。
丝瓜果实含三萜皂甙成分：丝瓜甙（lycyoside）A、F、J、K、L、M，（3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin），3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸（3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid），还含丙二酸（malonic acid）、枸橼酸（citric acid）等脂肪酸，瓜氨酸（citrulline）等。此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸（bryonolicacid）。
豆腐丝瓜汤的主料：1块豆腐 1根丝瓜
配料：1袋鸡汤调味料 适量盐 适量葱
豆腐丝瓜汤的制作步骤：
1 材料：丝瓜、豆腐、鸡汤调料、葱。
2 豆腐切块并用开水浸泡10分钟、葱切碎。
3 丝瓜去皮、洗净、切块。
4 锅中加水烧开，放入鸡汤调料。
5 烧开后，放入泡好的豆腐块。
6 烧开后，放入丝瓜块。
7 烧至丝瓜熟透，加入葱花，即可关火。
8 盛入碗中，即可食用。[1]
小贴士：
1. 丝瓜不宜生吃。
2. 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾薄芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4. 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
上面我们给大介绍了豆腐和丝瓜的一些营养和功效，这道豆腐丝瓜汤非常适合家中的老人和小孩食用，丝瓜同时还有一种美容的效果，对更年期的妇女也有一定的好处，美容养颜的同时还可以起到减少便秘的效果。
