竹荪在我国贵州以及云南等地方食用比较广泛，这种食物其实是一种菌类食物，肉质肥厚，味道芳香。吃竹荪有利于减肥，还有利于降低血压，并且有一定的防癌的作用哦。竹荪是一种较为名贵的食物，在历史上，竹荪都是作为进宫朝廷的佳品。下面就来介绍一下竹荪土鸡汤的做法。
土鸡冲洗干净后切块，葱切断，姜切片。竹荪用淡盐水浸泡半小时以上，泡开后冲洗一下上面的杂质。鸡块葱姜料酒一起放入砂锅，一次倒入足够的水，大火煮开将血沫捞干净，改小火慢炖两小时以上。准备吃饭前放入竹荪中火炖半个小时以上，撒上适量的盐调味就可以出锅了。鲜美的，营养的，减肥的。
做法二：柴鸡洗净斩块备用。干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用。锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。
做法三：将土鸡洗干净（可以选择砍件或整半只）去除内脏，冷水入锅。水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷水稍微冲洗一下鸡块。砂锅中加入鸡块，然后一次性加满水，加姜片几块、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。这个时候枸杞也记得要泡发一下。大约1小时后，鸡汤呈现金黄色。这时将枸杞和切段的竹荪，投入鸡汤中煮大约10分钟，等竹荪吸收鸡汤的味道。最后根据个人口味加盐，关火。
竹荪土鸡汤的做法就介绍完了。其实，随着农业技术的不断发展，现在普痛的居民都可以在市场上购买到竹荪了。这种菜含有粗蛋白以及粗脂肪比较丰富，还含有一些可溶性的无氮倾倒物，通过吃竹荪，可以调理胃肠道，比如患有胃炎的朋友或者是患有胃溃疡的朋友就可以多吃竹荪。
