还记得电影《夏洛特烦恼》中，那碗让夏洛灵魂深处都无法割舍的茴香打卤面吗？多数人会认为，茴香除做馅儿之外就没啥用了。其实，它还兼具了诸多药用功效，看完今天的文章你就会知道，小小的茴香究竟有多奇妙！
一、药用功效
茴香可分两种：大茴香即大料，就是烹饪时做调料用的八角，可为菜肴增味提香。小茴香外观如谷子般大小，扁扁的，它的嫩茎、叶作可做入馅食材。
研究发现，小茴香中富含维生素C、钾、膳食纤维和其他营养物质，它可作为一种补充和替代医学疗法，用来治疗多种疾病。
1、防止骨质疏松
2012年发表在《国际分子医学杂志》上的一项研究成果表明：食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护效应。
2、祛寒止痛
茴香味辛性温，具有行气止痛、健胃散寒的功效，对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效。临床多与肉桂、沉香、乌药等温中、理气药物合用。
治疗妇女因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因造成的痛经，可在月经前3天用小茴香15克研末冲服，连服3日，能起到温经祛寒、行气止痛的作用。
3、温肾缩尿
用于肾阳不足之遗尿、或先天不足或房劳伤肾或年高肾衰引起的夜尿多或睡中遗尿、腰膝酸软冷痛，可与益智仁、覆盆子同用。
4、预防肥胖症
食用茴香有助于抑制食欲，因为茴香是膳食纤维的一种良好来源，它能让人产生饱腹感。科学研究成果显示：茴香能提高新陈代谢速度，控制暴饮暴食;溶解沉积在血液中的脂肪；作为一种天然的利尿剂减少水潴留，从而避免了体重增加。
5、养胃、暖胃
一般中医在开养胃方时，小茴香的用量也要比大茴香更多。这是因为小茴香中所含的茴香油，它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，有健胃、行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。
6、缓解胃胀气
茴香可以作为一种驱风剂，排出胃肠道中的气体，从而缓解与消化不良、腹胀、恶心、打嗝、胀气相关的胃肠道疼痛和不适症状。
7、防癌、抗衰老
茴香是B族维生素的优质来源，这有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致。
茴香所含有的具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌作用。
二、应季食疗
1、小茴香粥：散寒止痛
冬天时遇到肚子疼，胃部受寒等情况，可在做菜时加点小茴香，或把小茴香加到米粥中，可以很好的起到缓解作用。
制作步骤：
小茴香10-15克，粳米50-100克。将小茴香摘洗干净，放入清水沙锅内煎煮，取汁去渣;粳米淘洗干净。锅置火上，放入粳米、药汁熬煮成粥。
食疗功效：
适用于治疗胃寒呕吐、食欲减退、脘胀气有及乳汁缺乏等症；对于食积口臭的患者也比较适用。
2、茴香籽炒蛋：理气消炎
制作步骤：
鸡蛋150克，小茴香籽15克，盐1克。将小茴香籽加盐炒至焦黄色，打碎或研末；将鸡蛋打匀，加入小茴香末，调味拌匀煎炒，炒熟即成。
食疗功效：
理气调食，补益散寒，属于胃炎食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。
三、温馨提示
1、若小肠、膀胱并胃腑之证的人，如果服用小茴香，会造成这些疾病变得更加严重。
2、小茴香热燥，如果饮食过多会出现嘴部发炎，和舌头长疮等症状，同时甚至造成肠胃热或者胃火旺等情况出现。
3、高血压、肾脏病患者在选择使用茴香时尤其要谨慎，不能过多食用。茴香中钠含量较高，烹调时应该尽量少放盐，甚至可以不放盐。
4、因为茴香有健胃、行气的功效，而性燥热，所以肺、胃有热及热毒盛者，饮食会造成肺、胃损伤。
5、若小肠、膀胱并胃腑之证的人，如果服用小茴香，会造成这些疾病变得更加严重。
