蔬菜是日常生活中最常见的菜肴，家常菜中定少不了它的身影，蔬菜可以为我们提供日常所需的营养物质，没有蔬菜就不成宴席。蔬菜的种类很多，且根据季节的不同，蔬菜也会有变化，当时令有特别的存在，就是一年也许是只会出现一季的菜。什锦菜是蔬菜的大杂烩，少则10种多则16种蔬菜炒制而成。
什锦菜是蔬菜的聚集，什锦菜中各式各样的蔬菜，任你选择，蔬菜的杂烩是由厨者来决定其味道的，炒出来也是各具特色的，什锦菜有着美好的寓意，所以是一道喜庆的菜肴，在许多场面中派的上用场，但是高血压可以吃什锦菜吗？
什锦菜又称十样菜，南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”;荠菜音似“聚财”，寓意招财;芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意;黄花菜寓意花样年华、前程似锦;香菇意为“和和美美”;就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。
高血压实际上是以血压升高为首要特征的全身代谢性疾病和生活方式相关性疾病，目前我国1/3的成年人血脂偏高，现有高血压患 者1.3亿 ， 其中有近一半的人并不知晓自己患有高血压，高血压的治疗率和控制率更低，分别为28.2%和2. 9% 。通 过 多种 方式综合预防和控制，采取健康生活方式，可减少55%的高血压发病率，减少50%血压病的并发症。国内外 经验表明，控制高血压最有效的办法是防治，对健康人群施以健康教育和健康促进为主导，提高整 个人 群 的 健 康水平 和生活质量。所有高血压患者必须改良生活方式， 包括戒烟、限制食盐、多食绿叶蔬果和脱脂牛奶、减轻体重、减少酒精摄入量、减少饱和脂肪摄入量和脂肪总量、减轻精神压力、保持心理平衡。
根据上面的种种叙述，高血压患者是可以吃什锦菜的，但是要尽量的清淡一些，不要过于油腻和过于咸，什锦菜是蔬菜的杂烩，所以可以为高血压患者提供一些营养物质，是高血压患者饮食的上选，多吃蔬菜是有利于缓解病情的。
