猪血，顾名思义就是猪身上的血了。猪血也是日常老百姓们最喜欢吃的一种食物了，例如闽南地区的，猪血炒韭菜，猪血大肠等，都是一道地方的特色菜，日常生活中很多人都喜欢吃猪血，可以说猪血的营养也是非常丰富的，由其是对于那些经常从事室外工作的人来说，适当的吃点猪血可以更好的促进身体健康。
猪血有什么作用
预防血铁性贫血
猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
抑制肿瘤生长
猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
止血
猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
病后调养
猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
人体“清道夫”猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
需要特别注意的是，过量食用，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，所以，除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。
那么吃猪血对身体有哪些好处呢？其实吃猪血的一个最大的好处，就是可以帮助清除体内的自由基，而清除了体内的自由基就可以减少很多疾病的困扰了，那么吃猪血的作用都表现在哪些地方呢？
