鲫鱼是一种比较常见的家鱼，肉质比较细腻，味道比较鲜美。霍香鲫鱼是以鲫鱼为原料的一道非常好吃的菜，鲫鱼和霍香叶都是生活中比较常见的食材，霍香鲫鱼对原料的处理方法比较简单，同时霍香鲫鱼的做法不复杂。霍香鲫鱼成品外观十分好看，味道也十分鲜美，营养价值也很高。下文我们将为大家详细的介绍一下霍香鲫鱼的做法及营养价值。
鲫鱼500克（1条）、鲜霍香叶50克、（菜市场有卖的）、花椒、泡姜1个、蒜2个、料酒、豆瓣、豆粉、老抽、醋、味精
做法
1、鲫鱼打整干净，在鱼身上割上刀口，用盐、料酒、豆粉码味。藿香叶洗净切细丝、泡姜蒜切细颗粒。
2、热油锅把鲫鱼煎，煎的两面发黄即可，捞出，剩余的油就放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽炒香参水烧开，再把鲫鱼放下去焖4分钟，过程中要翻面哈。
3、再把鱼铲到盘子里，把霍香叶撒在鱼身上，锅里剩余的汤就放醋，味精，勾芡淋在鲫鱼上即可。
鲫鱼的营养价值：
鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。
上文我们为大家详细的介绍了霍香鲫鱼的做法和营养价值，鱼肉肉质细嫩蛋白质含量很高，脂肪含量极少，有一定的美容功效，爱美的女性可以多吃一些。大家可以尝试制作一下，既可以享受烹饪的乐趣，有可以丰富自己的饮食。
