一说起燕窝，大家一定都会联想到燕子的口水，燕窝是一种日常生活中常见的滋补营养美食，燕窝的功效更是多种多样，美容养颜，淡斑祛斑，抗衰老等等一直以来都被人们津津乐道，燕窝的做法也是各式各样，当然最简单的莫过于燕窝粥，那么最简单的燕窝粥该如何制作呢？
我们在选购燕窝时又该如何辨别真假呢？下面介绍几个鉴别燕窝真假的小方法：
一看：燕窝一般呈半月形，形状好像人的耳朵，为丝瓜网络状结构，网格不规则，内部粗糙，如果您发现网格过于规则、平滑很可能是假冒的。另外真燕窝的色泽微黄，选购时一定不要过于贪白;
二闻：真的燕窝本身并没有特殊的气味，如果您闻到有鱼腥味、油腻味道或者化学气味的则为假货;
三拉：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，真的燕窝有很好的弹性，如果发现弹性很差，一拉就断的则为假货。
做燕窝粥需要准备的原料有：燕窝10克，粳米100克，冰糖50克。制作燕窝粥需要提前一天做些准备工作：首先，把燕窝放在一个干净的器皿中，倒入适量的凉开水，泡发16个小时左右，16个小时之后，把燕窝拿出放入40度左右的温水中再泡发6小时。6小时后，将燕窝拿出，去除杂质，漂洗干净，这样准备工作就做好了。
具体的制作方法是这样的，首先，往砂锅中倒入适量的水，用大火加热，水温后把事先泡发好的燕窝放入锅中，搅拌均匀，盖上盖用大火滚煮。几分钟后水沸腾时，将淘洗干净的粳米下锅，再用大火烧开。烧开后改小火慢熬约1小时左右。一个小时之后，粥就熬的差不多了，这个时候再放入冰糖，等冰糖溶化后就可以出锅了。这样一道美味而又极富营养价值的燕窝粥就做好了。
那么什么样的人不适合食用这道燕窝粥呢？
燕窝是一道珍稀名贵，营养价值高的美食，但是滋补营养品也不是药品，大家在食用的时候也要特别注意，第一，感冒的时候不宜食用滋补品，这是我们都必须知道的;第二，燕窝滋补，但容易生痰，脾胃较差的朋友要特别注意食用。
