虽然木耳是一种很常见的食材，但是具体的烹饪手法却是很多的，所以大家在做菜的时候也需要根据食材的不同特征选择不一样的制作方式，木耳是很好处理的，吃起来很爽口，所以大家在烹饪的时候要多注意，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于木耳怎么吃有营养吧。
黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。 黑木耳炒黄花菜 木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜（也要干的）也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。
因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。
1.吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。
2.此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。
3.泡发后还要用清水多洗几次。如果实在不习惯吃生拌的，可以将木耳泡发好后，用沸水迅速焯一下再拌。
上面的这些内容就是关于木耳怎么吃有营养的介绍了，因为很多食材只有找对了烹饪方式，做出来以后才能将食材的功效发挥到极致，而且有的错误烹饪方式还会破坏食物中的营养成分，不利于身体的吸收，所以烹饪也是有大学问的。
