香菜因其本身具有一种特殊的味道常被人们用在拌菜或是汤品中作为辅料，但是也有的人因为吃不习惯香菜其独有的味道而不喜欢吃香菜。其实香菜除了具有特殊的味道外还具有非常多的营养价值，对于饮食没有太多研究的人可能不是很了解香菜的营养价值有哪些，那么我们就来为大家具体的讲解一下香菜的营养价值到底有哪些。
香菜的营养价值一：香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜的营养价值二：香菜辛、温，归肺、脾经;具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效;主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
对于挑食不肯食用香菜的人来讲体内很有可能会缺少一部分营养，所以如果想要拥有一个健康的身体那么一定要尽可能的避免出现挑食的情况，不同的食物会为我们提供不同的营养价值，千万不要小看了食疗来帮助我们改善体质的情况。
