今天给大家推荐一道菜，皮蛋咸肉粥，这又是一道用皮蛋去做的粥，一定味道很赞，加上肉的味道冬天一碗热腾腾的粥下肚可以暖身，希望这道粥大家能喜欢，做法是很简单的，煮粥其实是很简单的，粥也是养胃的合适胃不好的人吃，多喝点粥是好的，粥给人一种比较舒服的感觉，夏日可以选择一碗粥扫去一整天疲惫，冬天选择一碗粥，可以增加温暖。
白米1米杯，约170ml
水6米杯
皮蛋2颗
葱2根
绞肉100g
高丽菜丝100g
油葱1小匙
盐巴1又1/2小匙
白胡椒粉适量
香油1/2小匙
1.ㄧ杯米+六杯水，煮稀饭。
2.水煮开前，用汤勺搅动锅底，让米不要黏锅。
3.水滚后，锅盖不盖满，转小火。
4.煮粥时，准备皮蛋。这次使用无铅鸡皮蛋，不论鸭或鸡皮蛋，鼓励大家用无铅皮蛋。
5.另起油锅，下葱白粒。
6.等葱香出来，炒绞肉。
7.下高丽菜丝拌炒。
8.煮了20分钟的粥，捞起黏黏的浮泡。
9.下炒锅中的材料。
10.加入切块的皮蛋。
11.加入油葱及其他调味料。
12.加入青葱粒。
13.早晚，或脾胃不好时，是很好的食物。
做法二：
材料
咸肉，皮蛋，米，食盐1茶匙，油2茶匙
做法
1.咸肉用水浸泡1小时;
2.皮蛋切成小块;
3.将米洗过，放在清水中，同时将咸肉也放进去;浸泡几个小时;提示：若没有咸肉，则用鲜瘦肉，办法与上同，只是米浸泡时要添加2茶匙食用油、1茶匙食盐;
4.煮开，放入一半皮蛋，小火煮1小时;
5.捞出咸肉块，切成碎肉，再次放入锅中，同时将剩下的皮蛋也放入锅内;
6.开锅后可撒入香葱碎和脆麻花碎。
这道好吃的皮蛋咸肉粥分享给大家赶快收藏起来吧，做法很简单，想吃的时候就能做了也不会浪费太长的时间，味道一定不会让大家失望呢，皮蛋可以做出很多不同口味的粥这要看每个人的口味是不是都一样了，也可以按照自己的口味制作皮蛋粥。
