芹菜牛肉用来煮粥都是比较美味的营养粥了，而且喝粥的话有很好的养胃效果，所以平时煮粥的时候要注意食材的选择，芹菜牛肉粥可以起到很好的清热凉血补虚的作用。
一、芹菜牛肉粥的做法
材料
主料：芹菜120克，粳米100克，辅料：牛肉25克
做法
1.带根芹菜洗净，切末;
2.牛肉洗净蒸熟，切成末;
3.芹菜与粳米一同煮粥;
4.待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。
健康提示：
此粥具有清热凉血补虚的作用。适用于血热型月经先期者。
二、热牛肉拌双丝的做法
原料：
熟瘦牛肉100克，豆腐干100克，白菜心100克，香菜少许，精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油各适量。
做法：
1。将熟牛肉、豆腐干切成丝，用开水焯透捞出，用凉水过凉，沥干水分;白菜洗净切丝;香菜洗净，切半厘米长的段待用;用精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油对成调味汁备用。
2.把白菜丝放入盘内，再依次放上豆腐干丝、肉丝、香菜，浇上用各种调料对好的汁即成。
三、川味红牛肉丝的做法
原料：
瘦牛肉250克，胡萝卜75克，芹菜50克，蒜苗50克，姜丝5克，食油125克，郫县豆瓣40克，川盐2克，酱油5克，花椒粉3克，湿淀粉75克，料酒15克，白糖2克，醋5克。
做法：
1.选用背柳牛肉洗净，按横筋切成4厘米长的粗丝，放入碗内，掺清水、川盐、湿淀粉搅拌均匀;胡萝卜切成4厘米长的粗丝;芹菜切成3厘米长的段;蒜苗斜刀切成3厘米长的段;豆瓣碾细;将酱油、白糖、醋、湿淀粉置一碗内对成汁。
2.炒锅烧热后，置旺火上，下油烧至六成热时，放牛肉丝，翻炒几下，加豆瓣、姜丝炒至呈樱桃色时，烹入料酒，放萝卜丝、芹菜、蒜苗，至萝卜丝松软，加入对好的汁炒匀起锅，盛入盘内，撒花椒粉即成。
