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美拉德反应
关于美拉德反应的文章
馒头一种吃法竟招来癌症
馒头是北方人主要的食物,其味香,又有饱腹感,是人们早餐的主食。但是很多馒头吃了会致癌,下面一起来看看。 “白胖胖”的馒头不能吃 很多消费者有“好色”、“喜白”的心理,这便为一些不法商贩所利用,提供了谋财 ...
2017-5-6 01:26
越香的食物毒物含量越高
越香的食物毒物含量越高 越香的食物毒物含量越高 一般来说,丙烯酰胺的产量,和食物中美拉德反应的程度呈现正相关。同一种含淀粉食物,经过热烹调之后颜色越深重,香味越浓郁,丙烯酰胺的产量也会越高。 而且人们发 ...
2016-7-6 09:39
炒西葫芦易致癌 炒蔬菜前别切太薄
炒西葫芦易致癌 炒蔬菜前别切太薄 西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。要说烤肉、腌肉易产生致癌物,一点也不稀奇,但这炒蔬菜怎么也会致癌呢? 炒西葫芦排致癌首位 研究显示:零食 ...
2015-11-26 22:14
哪些炒蔬菜可能会致癌?炒西葫芦排致癌首位
平时做饭,很少人会将蔬菜在滚烫的锅里炒那么久。六七分钟就很容易把蔬菜炒焦,影响口感。而且,炒蔬菜时,多少会出些水,锅内温度会随之降低,不易达到发生美拉德反应需要的高温。 哪些炒蔬菜可能会致癌?炒西葫 ...
2015-6-13 09:01
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