蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。它对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。 蒜苗 ...