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烹饪技巧
关于烹饪技巧的文章
健康私厨有什么禁忌?
健康私厨有什么禁忌? 健康私厨有什么禁忌? 禁忌一:好厨师一把盐 很多人一向存在咸则鲜、好厨师一把盐、菜咸好下饭的观念,喜欢吃较咸的食品,俗称口重。然而,长期摄入大量的盐对健康的影响和危害非常大,不仅会 ...
2017-4-10 10:36
盘点常用烹调的使用方法
盘点常用烹调的使用方法 盘点常用烹调的使用方法 烤制不要接触明火 烤箱温度可以控制在200摄氏度以下,若食材包上锡纸,局部温度能保持在100摄氏度左右,能使食物受热均匀,营养素保留较好,产生有害物质也较少,也 ...
2017-4-10 09:15
蒸白菜也能蒸出美味
蒸白菜也能蒸出美味 蒸白菜也能蒸出美味 俗话说百菜不如白菜,大白菜不但味道鲜美,而且营养丰富。其中的凝血止血酶能预防中风,钼能防癌。多数人常选择炒或凉拌的方法来烹调白菜,而我更愿意选择蒸。 1、选择叶大帮 ...
2017-4-10 08:27
巧厨娘教你如何调味
巧厨娘教你如何调味 巧厨娘教你如何调味 菜肴的美味来自烹和调,烹是通过加热的方法将原料制成菜肴,调则是通过原料和调味品的恰当调和,经过加热过程以除去原料的不良滋味,发扬其原有的鲜美,增加菜肴的美味。烹调 ...
2017-4-10 08:25
蒸菜有营养 如何蒸菜呢?
蒸菜有营养 如何蒸菜呢? 蒸菜有营养 众所周知,很多的烹饪方式,如煎、炒、炸都不仅会让食物中的营养成分流失,还可能产生致癌物。为了大家的健康,营养专家推荐多使用蒸的烹饪方法,能更好的保存食物中的营养,而 ...
2017-4-9 10:34
三招帮你炒出好吃又省油的茄子
三招帮你炒出好吃又省油的茄子 三招帮你炒出好吃又省油的茄子 众所周知,烹饪茄子时一般都要比平常菜多用好几倍的油,否则很难炒熟。可是这却让高血压、高血脂、想减肥的人很是为难,既想吃茄子,又不想吃太多油,怎 ...
2017-4-9 10:03
怎样煲汤才能更鲜美?
怎样煲汤才能更鲜美? 怎样煲汤才能更鲜美? 俗话说,民以食为天,食以汤为先。寒冷的冬季煲一锅汤,营养又御寒,煲汤的时候怎样才能让汤更鲜美呢? 1、先冷泡后汆烫 煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫,就是将肉类原料 ...
2017-4-7 09:25
厨房高手都会的做菜小技巧
厨房高手都会的做菜小技巧 厨房高手都会的做菜小技巧 烹饪其实是一门很强的技术活,会做菜的能把每样菜做得超好吃,而且色泽和营养都能完整保存;但不会做的完全就是在毁食材。所以,今天小编要放出一个福利,只要学 ...
2017-4-7 09:20
这样做蘑菇营养不流失
这样做蘑菇营养不流失 这样做蘑菇营养不流失 金针菇:菌盖做汤,菌柄剁馅 金针菇盖滑、柄脆、味鲜,最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高,口感较差,烹饪时可一切为二,上半部分可做汤、 ...
2017-4-7 08:25
教你如何煎豆腐才不粘锅
教你如何煎豆腐才不粘锅 教你如何煎豆腐才不粘锅 煎豆腐是一道美味的菜肴,但是豆腐因为比较容易碎,所以经常在煎制的过程中出现粘锅或散掉的情况。那么煎豆腐想要煎成一块块,外焦内嫩呢? 要选择质地坚实的豆腐种 ...
2017-4-6 15:40
教你如何减少厨房油烟
教你如何减少厨房油烟 教你如何减少厨房油烟 第1招:油温不要太高 改变急火炒菜的烹饪习惯。不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻油烟综合征,下锅菜中的维生素也能得到有效保存 ...
2017-4-6 15:28
揭秘6大不健康的炒菜习惯
揭秘6大不健康的炒菜习惯 揭秘6大不健康的炒菜习惯 1、菜早早就放盐 有些人为了让菜更入味,会在菜下锅不久就放盐。但这种做法其实是不对的。现在一般用的食盐都是碘盐,如果炒菜时过早放盐,由于菜外渗透压增高,菜 ...
2017-3-27 20:07
教你如何熬出美味小米粥
教你如何熬出美味小米粥 教你如何熬出美味小米粥 小米粥营养丰富,含有许多的营养元素包括胡萝卜素和矿物质等,对于产后恢复和女性的美容养颜都是很好的,胃部经常不适的人也适合和一些小米粥来调理。小米粥做的好不 ...
2017-2-18 07:27
美味也能速成!教你啤酒烧鸭的做法
在南昌地区,啤酒烧鸭算是一道餐桌上常见的菜肴,鸭肉不仅柔软无比,口感良好,而且还带着一丝啤酒的清香。相信很多人都和小编一样,想吃却不会做。没关系,今天各位吃货就跟小编一起来学习啤酒烧鸭的做法。 制作材 ...
2017-1-16 22:52
苋菜怎么做好吃?苋菜家常做法
苋菜是夏季桌上的一道常见菜,味道甘香,受到不少家庭的喜爱,一些地方甚至称它为“长寿菜”,苋菜具有很高的营养价值,对于它的做法和吃法也很多。苋菜的家常做法主要有哪些呢? 一、苋菜饼 材料:苋菜,面粉,盐, ...
2017-1-16 22:51
深度揭秘名菜上汤苋菜的做法步骤
上汤苋菜是广东省的传统名菜,做出来的汤味咸香适中,非常好吃,做汤时如果能搭配一些肉沫那就更完美了。上汤苋菜的具体做法和步骤是怎样的呢? 上汤苋菜做法步骤 主料:红苋菜600g、肉沫50g、大蒜3瓣、生抽、料酒 ...
2017-1-16 22:51
上汤苋菜的做法 在制作中可掌握的小妙招
在生活中,苋菜作为一种高营养性的野菜,人们对于苋菜的吃法也是极为关注的,而上汤苋菜就是其中之一,那么,上汤苋菜的做法如何? 上汤苋菜的做法: 上汤苋菜是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。汤色微红,咸香适 ...
2017-1-16 22:47
蒸猪肝的做法 常见的两种猪肝吃法
在日常生活中,人们对于猪肝这一食材的做法,是有多种方式可以选择的,而蒸猪肝就是最常见的一种,那么,蒸猪肝该怎么做呢? 蒸猪肝的做法: 菜谱口味:原本味 制作工艺:清蒸 一、准备材料 主料:猪肝 150克 调料: ...
2017-1-16 22:46
蒜蓉苋菜的做法 苋菜的常见食用方式
在苋菜的各式做法中,不同食材与其进行搭配,其最后所形成的口味也是不一样的,下面本文就将蒜蓉苋菜的做法介绍给大家。 蒜蓉苋菜的做法: 材料 苋菜500克,蒜瓣适量,油适量,细盐适量,味精适量。 做法 1.将苋菜根 ...
2017-1-16 22:46
苋菜汁的做法 喝苋菜汁的好处
在日常生活中,将苋菜榨成汁饮用的方法,是受到了不少吃货们的追捧的,因此,下面本文就将苋菜汁的做法介绍给大家。 苋菜汁的做法: 苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁,发酵腌制的时间越长卤水的质量 ...
2017-1-16 22:46
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