家庭煮妇必学的做菜技巧 家庭煮妇必学的做菜技巧 1、巧刮鱼鳞的方法 刮鱼鳞很容易把自己弄得一身腥，飞溅的鱼鳞很可能搞得你身上头上都是。有没有什么好方法避免鱼鳞飞溅呢？可以将鱼放在一个较大的塑料袋里，将其放 ...

好吃的小炒肉的做法秘诀 好吃的小炒肉的做法秘诀 上浆挂糊，善用勾芡 用淀粉和鸡蛋对五花肉片进行上浆挂糊，可阻止原料中的水分和营养素流失，同时形成的淀粉凝胶层可隔绝高温，防止维生素分解破坏和蛋白质变性；另 ...

这些烹饪方法会破坏食物营养 这些烹饪方法会破坏食物营养 做菜先过油： 这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。 切完菜再用水焯： 蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再经 ...

教你几道好吃易学的水果菜谱 教你几道好吃易学的水果菜谱 凤梨珊瑚鱼 用刀切花的桂鱼，再用菠萝汁腌制，因为切成条网状的桂鱼能最大程度地将味道吸收，所以用油炸透的桂鱼肉里充满着浓郁的菠萝香气，而菠萝天然的酵 ...

做菜不能乱放这些佐料 做菜不能乱放这些佐料 葱姜蒜椒这四大调料俗称调味四君子的这四种调料，之所以千百年来被中国人无比推崇，自是有其非凡的功效。 之所以做肉要放葱姜蒜椒，是因为无论鸡鸭鱼肉，都会滋腻，而这 ...

教你如何巧用食用酱油 教你如何巧用食用酱油 在厨房烹饪美味时，蒸、煮、炖、烩、炒、烤、煎、炸、炝、拌等很多时候都会用到酱油。酱油不仅能给菜肴增色，还能添味。然而现在大多数人在购买时却忽略了一个很重要的问 ...

做菜时有这些调味品就可以少放盐啦 做菜时有这些调味品就可以少放盐啦 盐是烹调中最常用的调味品，但吃盐过多也是诱发高血压、中风等疾病的重要因素之一。除了做菜尽量少放盐外，也可以利用其他调味品来入味，平衡味 ...

教你炒菜时如何放调味品 教你炒菜时如何放调味品 炒素菜，翻炒几下就放盐。加入顺序：糖、醋、盐、味精。 炒青菜跟炒肉菜不同，炒素菜应该先放盐。这样蔬菜熟得更快，因此能保留更多的营养。先把锅烧热，放入油烧至 ...

烹饪的这些情况不宜放味精 烹饪的这些情况不宜放味精 炒鸡蛋时，不宜放味精 鸡蛋本身含有许多谷氨酸，炒鸡蛋时一般都要放一些盐，而盐的主要成分是氯化钠，加热后，二者会产生新的物质谷氨酸钠，即是味精的主要成分 ...

美味咖喱料理的做法 美味咖喱料理的做法 干烧咖喱蔬菜虾的做法 材料：胡萝卜半根、芦笋、洋葱、大虾、料酒，盐，咖喱粉，黑胡椒粒，淀粉。 做法： 1、胡萝卜、芦笋、洋葱都切条装，大虾清理干净备用； 2、大虾用盐和 ...

日常烹调的用油方法 日常烹调的用油方法 日常炒菜 油温不超过180℃，可以选择用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。但加热温度一定要控制好，尽量别让锅冒很多油烟。 爆炒和煎 ...

盘点不同的酱油的吃法 盘点不同的酱油的吃法 蒸鱼豉油。 蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，以生抽为原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成，因此味道要比普通生抽味道鲜美回甜，更适合搭配海鲜 ...

做菜加水的方法 做菜加水的方法 热水泡豆腐除豆腥味。 很多人难以接受豆腐的豆腥味，在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟，能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎。 冷水煮鱼汤更鲜。 煮鱼加热水 ...

披萨也能自制哦！你会吗？ 披萨也能自制哦！你会吗？ 披萨必须软硬适中，即使如皮夹似的折叠起来，外层也不会破裂。正宗的那不勒斯披萨只有两种，即玛葛丽塔（Margherita）和麻林纳拉（Marinara）。前者风行意大利全 ...

冬菜蒸鳕鱼怎么做？ 冬菜蒸鳕鱼怎么做？ 主料：银鳕鱼。 辅料：冬菜、芥兰。 调料：胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤。 烹制方法： 1、坐锅点火倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火 ...

中厨靓菜白汁牛肉的做法 中厨靓菜白汁牛肉的做法 基本材料：牛肉750克、马铃薯2个、沙拉油3大匙、清水6饭碗、老姜一片、葱一根。 调味料：盐一茶匙、酒一大匙、味精1/2茶匙。 制作过程 1、牛肉洗净切方块用滚水先汤 ...

澳大利亚家常菜：烤蘑菇的做法 烤蘑菇的做法 澳大利亚家常做法，非常简单，充分体现自然醇厚的蘑菇鲜香，而且，口味出奇的好。 材料：香菇200g，平菇200g，口菇200g，大蒜2瓣，黑胡椒粒1茶匙（5g），迷迭香料1/2茶匙 ...

在家自制美味的奶油鸡腿 在家自制美味的奶油鸡腿 材料： 鸡腿2只，小洋葱2个，姜3片，葱2根，红辣椒1个。调料：（1）米酒1小匙，盐1/4小匙，淀粉1大匙，酱油4大匙。（2）黑胡椒粒1小匙，奶油2大匙。（3）冰糖1大匙， ...

美味私房菜东北木须肉的做法 美味私房菜东北木须肉的做法 材料：鸡蛋（4只）、瘦肉（100克）、冬笋（50克）、鲜黑木耳（50克）、红萝卜（50克）、葱（1根）。 调料：油（5汤匙）、盐（1汤匙）、料酒（1/2汤匙）、白 ...

教你做老外最喜欢吃的中国菜 教你做老外最喜欢吃的中国菜 宫保鸡丁的做法 材料：去骨鸡胸肉900公克（据说之前常用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩），干红辣椒40公克，炸花生米75公克。 配料：花椒粒2大匙，葱 ...