快速解冻冻肉做出美味食物 在将肉类购买回家后，我们都会放到冰箱里冷冻，然而在食用时要如何快速解冻却成了难题，有什么好方法可以做到呢？今天，不仅要接受快速解冻冻肉的方法，还有烹饪冻肉的小技巧介绍给大家， ...

油冒烟时才下锅易致癌？4个炒菜习惯易致癌 炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能，但你知道吗？这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。 1、油冒烟时才下锅 等到油锅 ...

要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的小技巧要遵循，否则就可能出现偏差。 分享煲汤的九个小技巧 下面为大家讲讲煲汤的几个技巧吧，让你在家里煲出一碗既好喝，又健康养生的美 ...

教你做茄子省油的好方法 茄子好吃但做茄子时很费油，很多家庭主妇做茄子时总会有这样的苦恼。但今天要教你做茄子省油的小窍门。 方法一： 1、做茄子时，先不放油，干炒一下茄子。 2、等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软 ...

因为速冻食品方便快捷的特点，速冻食品已经占据了我们饮食的一部分。很多人烹饪速冻食品时常常掌握不到技巧。 速冻食品的烹饪技巧 速冻食品究竟应该怎么烹饪 速冻食品的解冻 1、提前转移至冷藏室。对于水产类、鲜 ...

现在很多高血压、脂肪肝等疾病都是因为胆固醇过高而引起的，那么如何在烹饪食物的时候减少胆固醇呢？ 如何在烹饪食物的时候减少胆固醇 高胆固醇食物并不可怕 高胆固醇食物并没有那么可怕，没必要闻之变色，胆固醇 ...

大家都知道五花肉是猪肉中较肥腻的一块肉，很多人都因为吃起来油腻腻的，所以选择不吃。但是只要吃法得当，就能随便吃啦！ 五花肉的12种销魂做法 下面360常识网为您介绍五花肉的销魂吃法。 一、红酒五花肉 原料： ...

鱼的大小决定口感 八分大最适合烹饪 鱼的个头决定其口感和安全感。鱼选八分大是最适合烹饪的。太小，鱼还没有长大成熟，肉质也不够鲜嫩，同时鱼刺会显得格外多。如果鱼太大，鱼的年龄一般也老，其肉质粗糙，体内就会 ...

在消化道中，草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。由于草酸易溶于水，可在烹调前在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，这样就不会形成不溶性的草酸钙了。 让食物更 ...

很多人没有掌握到煮面条的技巧，所以常常在煮面时面条粘锅，不仅没有卖相，而且有一股糊掉的味道。那么360常识网就教您煮面条不粘锅的小技巧吧。 煮面条不粘锅的小技巧 煮面条不粘锅的小技巧 1.煮面条的时候，先 ...

扬州炒饭新标准22日在首届扬州炒饭全国邀请赛上正式出台并对外发布，今后按照新标准炒出的扬州炒饭在形态上要达到米饭颗粒分明，晶莹透亮。色泽上要做到红绿黄白橙，明快、谐和；口感上要咸鲜、软硬适度，香、润、爽 ...

俗话说厨以切为先，只有把菜切好了，才有可能做出有营养的美味佳肴。食材质地不同，用到的切菜方法也有所差别。 厨房切菜有讲究 鲜肉最好推拉切 直切：各种瓜果和蔬菜。 刀与食材呈直角，直上直下地切，适用于脆性 ...

炒木耳容易炸锅，但在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题。木耳在泡发时会吸收大量水分，而焯水有利于其中水分的排出。所以，在炒的时候基本不会出现炸锅的现象。需要提醒的是，木耳是卷曲状的，有很多的小凹槽， ...

孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、降火平肝、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、祛风止痛等功效。患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载，将孜然炒熟 ...

想要做出来好吃的红烧肉，不知道烹饪的技巧是做不出来好吃的呢，告诉你，制作红烧肉讲究的很，不是学学就会的，要心领神会呀!浸泡五花肉，记得焯水，还有制作的时候要烧制，还有注意最后的收汁。 做出好吃的红烧 ...

很多人都是食肉族，怎么能让炒肉吃起来鲜嫩，又不易粘锅呢？让我来给炒肉新手支几招。 炒肉新手福利：怎样让炒肉吃起来嫩又不粘锅 三步骤让炒肉吃起来嫩滑又不粘锅 控制好火候： 猪肉下锅前，最好把油温控制在60 ...

不刷锅就炒菜、炒完菜就关油烟机这些看起来居家省钱的良方，其实却在毒害我们的健康。 这样的4个炒菜习惯最易致癌 4种致癌小习惯 油冒烟时才下锅：反式脂肪酸伤身体 怎么看油是否热了？很多人会回答看到油锅冒烟 ...

月饼无论从外皮到内馅都是有油腻口感的食物，吃一小块就容易感觉到腻，并且热量非常高。所以节后的月饼如果继续原汁原味的食用最好是在早上吃，这样吃进去的高热量就有一整天的活动时间可以去消耗。 吃不完的月饼 ...

使用瓦罐熬制的鸡汤色泽乳白，滋味鲜美清甜，口感醇厚，香味浓郁、肉质细腻，在色泽、滋味、香气、肉质四个方面均优于高压锅和电磁炉熬制的鸡汤。因为瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，从而使熬出的汤 ...

有时候炒菜加冷水是因为害怕菜炒不熟，想焖一下，但是这样的长期烹调却容易让菜变老并且也丧失营养。如果害怕菜难以炒熟并且粘锅的话，可以在下锅炒之前先用热水焯一遍，这样就容易炒熟并且不容易粘锅了。 炒菜最 ...