注意！五种情况下做菜不用放味精 味精可以提鲜增味，作为我们的常用调味品，很多人都会在做菜的时候放一点点。打住！不是做什么菜都需要放味精的，做下面这些菜时就不用！ 五种情况下做菜不用放味精 1、调馅料不宜加 ...

炒出美味又有营养的菜的烹调技巧 炒菜时旺火快炒营养素损失少，炒的时间越长，营养素损失越多。但炒比炸好，在油炸食物时，维生素B1损失60%，维生素B2损失90%以上。特别燃烧油温高达355摄氏度左右，更易发生脂肪变性 ...

做出酥脆好看的油炸食品的技巧 我们平时在外面吃的油炸食品，不但外表美观，吃起来也是松脆可口。但是，我们在自己家制作的时候，却总是不好看又不好吃。油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香，甜咸适度，色泽 ...

如何做好鱼香肉丝？怎么把握糖醋比例？ 鱼香肉丝是四川的一道名菜，如果在做的时候不能做好的话，只会有损这道菜的名声。而做这道菜的关键就在鱼香肉丝的鱼香味糖醋比例的把握上。下面小编告诉你鱼香肉丝的糖醋比例 ...

面条的5种家常吃法 煮面条不粘锅的小妙招 在我国的北方，大多数人都很喜欢吃面食。然而，面条的吃法是有很多种的，并且做法都很简单。今天，除了为大家介绍面条的做法外，还要科普一个关于煮面条不粘锅的小妙招，千 ...

过度翻炒食物失营养 10个烹饪坏习惯损健康 很多人没有意识到普通的烹饪习惯也影响食物营养，甚至有损健康。近日，美国赫芬顿邮报总结了人们在厨房里常见的10个烹饪坏习惯。 1.把油加热到冒烟 大部分烹调油加热到冒烟 ...

3个炒菜恶习有损健康 更有恶习会致癌 日常生活中，大多数人都会炒菜做饭，很多主妇更是精通。但是关于一些烹饪技巧很多人却未必做得正确，有些炒菜恶习是有损健康的，所以大家要注意了。让我们一起来看看哪些做菜习 ...

如何做出浓香好吃的红烧鲤鱼？ 红烧鲤鱼是一道经典的家常菜，在外面吃饭我们也会经常点的一道菜，而且中国人对鱼有一种很美好的寓意，所以一般酒席上大家也都会点上这样一道菜，浓香可口鱼肉鲜嫩，是大人老人和孩子 ...

砂锅炖肉味更浓 掌握火候是关键 炖肉的时候你会选择什么锅呢？很多人都会用高压锅，但是用砂锅炖出的肉，醇厚浓郁的香味是金属锅无法比拟的。 选择底部小开口大的砂锅 砂锅用陶土和沙烧制而成，具有受热均匀、保温持 ...

牛肉炒得嫩三步骤 盘点烹饪牛肉小窍门 牛肉是我们餐桌上的常客，何把牛肉做得好吃，对很多家庭主妇来说颇为头疼，做得不好，没有牛肉的鲜美，还会使牛肉变柴难以下咽。那么如何才能将牛肉做得鲜嫩呢？ 要想牛肉炒得 ...

肉老是炖得老又柴？教你几招炖肉小窍门 自己做出来的牛肉为什么总是又老又柴咬得费劲儿，想要弄得美味该怎么办呢？今天就给大家讲讲牛肉的做法，讲讲怎么把牛肉炖的烂，还炖的嫩。 窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛 ...

无菜不蒸 简单烹饪方式还原食物本真味道 提到蒸出的食物，很多人是否第一反应是寡淡无味。但试想下，一整天在炸炒的油腻包裹下，你是否很少注意到食物的原味好吃呢？更何况，蒸出来的食物更健康哦。怎么蒸菜更健康以 ...

合适的放调味料时机 能让菜肴美味又健康 烹饪里调料自然必不可少，怎么样放的次序也是有讲究。我们越来越多的了解到，放调料的先后顺序不仅影响着菜肴的味道，也影响着健康。那么烹饪时，什么时候放调料呢？ 1、盐 1 ...

教你炒面不粘的小技巧 一个人在家不知道吃点什么好？不如自己炒个面条吃吧，经济实惠而且还快捷方便。下面小编推荐两个自己在家就能轻松制作的炒面做饭。 一、什锦炒面 1、面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷 ...

料酒的使用与选购 帮助你煮出喷香菜肴 厨房里的调味料琳琅满目，油盐酱醋一个都少不了，但是除了这些常见的调味料之外，料酒也是厨房里的好帮手，料酒用得好，能够去掉肉类带有的腥膻味，充分菜肴的香气，变得更美味 ...

猪蹄怎么烹饪好吃？食用猪蹄有什么禁忌？ 在冬天开始的立冬节气里不如就吃猪蹄来进补吧。猪蹄富含丰富的营养物质，是进补不能或缺的食材之一。在这里，要为大家介绍的是猪蹄选购和烹饪的技巧，快来一起学两招吧。 猪 ...

做菜放多少味精比较好？五种情况下做菜不用放味精 味精可以提鲜增味，作为我们的常用调味品，很多人都会在做菜的时候放一点点。打住！不是做什么菜都需要放味精的，做下面这些菜时就不用！ 五种情况下做菜不用放味精 ...

日常烹饪中加点醋的6大好处 食醋是厨房中最常见的调味品之一，不过要学会正确科学的使用，这样才能使我们所烹饪的菜肴更加美味。与此同时，在选购食醋时还要多注意如何购买到优质的食醋。在这里，就来为大家科普一下 ...

葱姜蒜炒菜放多少为妙 葱、姜、蒜是烹饪美食最常见也是不能少的调味品，但是这3种调味品在使用的时候是有很多讲究的，只有使用正确才会使菜肴更加美味。下面就来教大家几招，快来一起看看吧。 葱的使用方法 烹饪方法 ...

铁锅炒菜好处多 如何正确使用 铁锅炒菜都有哪些好处呢？很多家庭的厨房里都会使用铁锅来烹饪，铁锅真的可以补铁吗？除此之外，在使用铁锅时还需要注意哪些技巧呢？接下来，为大家一一介绍介绍吧。 铁锅炒菜的好处 用 ...